Ananasstam - Bromelain

genera

Ananas stjälk och bromelain

Intresset för ananasstalken i livsmedels-, dietetiska och fytoterapeutiska fält beror i stor utsträckning på dess innehåll i " bromelina " (eller "bromelaine").

Detta enzym (eller kombinationen av alla som finns i ananasstammen, frukterna och deras juice) är känd för att:

Den "matsmältnings" -effekten som den har på livsmedelsproteiner
Den terapeutiska effekten på ämnesomsättningen.

Funktioner av bromelain

Vi börjar med att ange att bromelain som en gång intas kommer in i cirkulationen som sådan med en hastighet av 40%.

Bromelainen som extraheras från ananasstammen har följande egenskaper:

proteolytisk
antikoagulantia
anti inflammatorisk
Ödematös.

Proteolytisk funktion

Ananasstammen bromelain är ett enzym av sulfhydrylproteas-typen; som sådan kan den "smälta proteiner", bryta ner dem i mindre peptider.

Bromelain är inte det enda ämnet av vegetabiliskt ursprung som kan bryta ner proteiner. Denna egendom är i själva verket också vanligt för "ficina" av fikon och papaya "papaina".

I matsmältningssystemet är proteinernas matsmältningsfunktion betrodd trypsin och chymotrypsin.

Använd i köket

Växtproteolytiska enzymer är en vanlig ingrediens i många livsmedelsprodukter, som används i köket för att göra kötthållning. Å andra sidan var lämplig redan känd redan vid aztekerna som vid matlagning brukade sätta in köttet i papayablad. För mjukning att vara global och inte bara yta, bör bromelain och andra proteolytiska enzymer injiceras direkt i levande djur, men denna grymma övning har nu övergivits till förmån för mer innovativa metoder.

Det är viktigt att betona att bromelain måste användas som en "levande och aktiv" princip. Att göra det nedbrytande förlorar sin effektivitet helt.

Bromelain motstår lätt ännu mer frysande cykler men tolererar inte matlagning. Upp till 40 ° C förblir helt intakt, men vid 50 ° C börjar koncentrationerna minska med 17%. Ur en biologisk synpunkt utövar den dess effekter perfekt vid 35 ° C.

Antikoagulationsfunktion

En gång i blodet utför bromelain sin fibrinolytiska verkan genom att främja nedbrytningen av fibrin, ett protein som är involverat i bildandet av blodproppar.

Koagulering, mycket användbar vid skada och blödning, blir farlig när den uppstår i ett venöst eller arteriellt kärl, vilket ger upphov till trombi (blodproppar).

Den "fluidiserande" verkan av bromelainen som finns i ananasstammen utförs också på slemhalten.

Antiinflammatoriska egenskaper

Den är kopplad till förmågan att påverka prostaglandinsyntesen och kan vara användbar för att främja läkning från små muskelskador.

Dessutom använder vissa personer det för att förbättra symtomen i samband med kroniska inflammatoriska tillstånd.

Antiedematösa funktioner

Den antiedematösa funktionen är baserad på att underlätta dränering av vätskor genom att minimera venös stasis.

indikationer

När ska man använda ananasstalken?

Indikationerna för användningen av bromelain är olika baserat på det terapeutiska målet.

Mjuka köttet: Det är lämpligt att använda bromelain (i samarbete med ficina och papain) efter att ha hängt och under marinering (kort eller långvarig) och vidta alla försiktighetsåtgärder för att få det så mycket som möjligt in i muskelvävnaden. Vid matlagning tenderar bromelain att försämras och förlorar dess effektivitet.
I fallet med tromboflebit, åderbråck, angina och hjärt-kärlsjukdomar i allmänhet: det är möjligt att ta ananasstammen för att dra fördel av dess möjliga antikoagulationsfunktion enligt de doser som läkaren föreskriver.
Vid rhinorré på grund av akut rinit, bihåleinflammation, astma och kronisk bronkit: ananasstammen är en giltig allierad för att försvika slem, vilket underlättar utstötningen.
Vid kontrakturer och stammar: ananasstammen kan påskynda transpirationen av den akuta fasen genom att minska inflammation och smärta

För samma egendom rekommenderas ananasstammen också att förbättra symptomen i samband med reumatoid artrit

För lokal användning verkar ananasstammen effektiv för att påskynda läkning av sår och sår. Emellertid verkar denna effekt diametralt mot den antikoagulanta försiktighet rekommenderas i ansökan
Mot cellulit och vätskeretention: tack vare den potentiella anti-edematösa effekten.

Egendom och effektivitet

Vilka fördelar har ananasstammen visat under studierna?

Långtestad och används i folkmedicin (Syd- och Centralamerika), ananasstalken har inte haft samma framgång i officiella undersökningar.

Den enda kliniska tillämpningen av bromelain som godkänts av "European Medicines Agency" går tillbaka till 2012, i en aktuell produkt som heter "NexoBrid" för avlägsnande av död vävnad orsakad av hudbrännskador.

Det finns ingen annan farmakologisk tillämpning för bromelain som ett nutraceutiskt eller läkemedelsmedel.

Det har inte visats vetenskapligt att ananasstambromelain är effektiv vid behandling av sjukdomar som nämns i föregående avsnitt. ananasstammen och bromelainen har inte godkänts av Food and Drug Administration för behandling av någon sjukdom.

Vissa insikter har bekräftat, men inte motiverat, att ananasstambromelain kan ha en positiv effekt på bortskaffande av överdriven slem (från rinit, sinusit och bronkit) och på symptomen av reumatoid artrit.

Doser och användningsförhållanden

Hur använder man ananasstalken?

Ananasstalken är kommersiellt tillgänglig i form av kapslar, tabletter och pulver baserade på torrt extrakt standardiserat i bromelain.

Dess verkan utvärderades i kliniska studier med standardiserade extrakt och titrerades i bromelain i en dos av 80 mg 3 gånger per dag.

När det används som ett matsmältningsuppslag måste bromelain tas vid huvudmåltider.
När man söker efter antiinflammatoriska, antikoagulerande och anti-ödemegenskaper, bör den istället tas på en tom mage för att maximera absorptionen i tarmen.

Biverkningar

Bromelain tolereras vanligtvis väl och, om det tas vid lämpliga doser, inte orsakar några anmärkningsvärda biverkningar. Det kan dock vara allergiframkallande för predisponerade individer.

Under intagstiden kan matsmältningsproblem och menstruationsflöden rikare än normalt (hypermenorré eller menorragi) också uppstå.

Kontra

När ska ananasstammen inte användas?

Ananasallergiska personer bör undvika kosttillskott som innehåller ananasstammar och extraherad bromelain.

Användningen av ananasstammen är också kontraindicerad i närvaro av magsår eller duodenalt sår.

Det är lämpligt att undvika att ta bromelain även när det gäller farmakologiska terapier som påverkar blodets flytbarhet eller vid parallell intag av andra fytoterapeutiska principer med liknande farmakologisk inverkan.