Corn Flakes

Vad är Corn Flakes

Cornflakes (på italienska: corn flakes) är livsmedel av vegetabiliskt ursprung baserat på industriellt bearbetade stora turkiska.

Användningen av Corn Flakes i kosten är huvudsakligen i frukost och mellan mellanmål (sekundära måltider), även om det finns också flera "alternativa" recept som innebär att de används (t.ex. i krispig brödning, se Abborre med Corn Flakes ).

I dag är majsflingor livsmedel som produceras av många företag spridda över hela världen, men det ursprungliga Corn Flakes-produktionspatentet (i början: Granose ) lämnades tillbaka den 31 maj 1895 av John Harvey Kellogg (publicering av 14 April 1896).

Historia av Corn Flakes

upptäckten av Corn Flakes går tillbaka till 1800-talet e.Kr. Under denna period sökte en grupp forskare som hörde till "Seventh-day Adventist-doktrinen" några vegetariska recept (livsmedelsfilosofi som infördes av själva doktrinen), för att kunna variera och bredda kosten för patienter som antogs till sanatoriet (projekt: " The Battle Creek Sanitarium i Michigan "). Projektets överintendent var verkligen John Harvey Kellogg.

Att vara engagerad i säkerhetsaktiviteter glömde John Harvey Kellogg och hans yngre bror korn som var kokta utomhus, ofrivilligt lämnar den för att förvärva den typiska gummigheten hos gammal mat. Av budgetskäl bestämde bröderna Kellogg att använda det här råmaterialet ändå, och genom att få det att passera genom rullarna i hopp om att få en deg, fick de helt enkelt krossade frön. Som kännare av "cracker" och "Grahambrödet" (liksom uppföljaren av deras uppfinnare: Sylvester Graham) bestämde John Harvey Kellogg att de tjänade dessa rostade och knackiga flingor, naturliga, eftersom han avskräckte någon form av sötning eller spiciness (anses inducerare) av frestelser); Därför föddes de första Cornflakes.

Näringskomposition per 100g Cornflakes - Referensvärden för matkompositionstabellerna - INRAN

Näringsvärden (per 100 g ätbar del)

Ätbar del		100, 0%
vatten		5, 0 g
protein		6, 6 g
	Framträdande aminosyror	-
	Begränsande aminosyra	-
Lipider TOT		0, 8 g
	Mättade fettsyror	- g
	Enomättade fettsyror	- g
	Fleromättade fettsyror	- g
	kolesterol	0.0mg
TOT Kolhydrater		87.4g
	stärkelse	70, 0 g
	Lösliga sockerarter	10.4mg
Dietfibrer		3, 8 g
	löslig	- g
	olöslig	- g
energi		361.0kcal
natrium		1100.0mg
kalium		99.0mg
järn		2.8mg
fotboll		74.0mg
fosfor		58.0mg
tiamin		- mg
riboflavin		- mg
niacin		- mg
Vitamin A.		28.0μg
Vitamin C		0.0mg
Vitamin E		- mg

Därefter bestämde sig den yngre brodern (Will Keith Kellogg), liksom den kommersiella chef för sanatoriet, som noterade en hög godkännandeklassificering av Corn Flakes bland patienterna, att placera dem på den globala marknaden genom det nybildade "Battle Creek Toasted Corn Flake Company". Framgången var omedelbar, även om tillsatsen av andra ingredienser (inklusive socker) var en orsak till bristning mellan de två bröderna. En annan framgång hos det homonyma företaget var "Rice Krispies", som marknadsfördes 1928.

Näringsrika egenskaper

Corn Flakes är livsmedel som tillhör III-gruppen av livsmedel och deras näringsfunktion är främst att ge komplexa kolhydrater, därför energi. Förutom kolhydrater innehåller Corn Flakes utmärkta mängder dietfibrer, medan proteiner och ännu fler lipider levereras i doser för att sägas minst.

Kornflakans totala energiintag är ganska högt (större än torrpastaen), men det är nödvändigt att ange att de relativa konsumtionsdelarna är ganska måttliga (från 30 till 60g). Samtidigt är Cornflakes glykemiska index ganska högt, trots att de tenderar att tas genom nedsänkning i konsumtionsmjölk eller fruktjuice, de förvärvar en mycket långsammare grad av matsmältning och absorption.

Cornflakes är livsmedel som vanligtvis används i hypokalorisk diet (mot övervikt) och därmed mot hyperkolesterolemi, men i de rätta delarna är också kontextualiserad i kosten av andra metaboliska patologier. Men med en mer noggrann analys framträder ett känsligt natriuminnehåll, ett oönskat element för dem som lider av arteriell hypertoni eller har hög kardiovaskulär risk. I detta avseende har en typ av natriumkornflakor nyligen marknadsförts, dvs utan tillsatt salt.

Även från saltvattensynpunkt uppenbarar Cornflakes ett utmärkt järn- och kalciuminnehåll, medan såväl vitaminer som diamin (vitamin B1) och niacin (vitamin PP) och riboflavin (vitaminer) vitamin B2).

OBS . När det gäller integrerade Corn Flakes är det också möjligt att dra nytta av ett större innehåll av magnesium och dietfibrer.