E478 estrar av mättade fettsyror

E478 ESTERS OF LACTILATED FATTY ACIDS

Laktylerade fettsyraestrar är en kombination av mjölksyra, glycerol, propandiol och naturliga fetter. Fetter är speciellt av vegetabiliskt ursprung, men även fetter av animaliskt ursprung kan användas i beredningen.

Dessa livsmedelstillsatser används framför allt för deras emulgerande, stabiliserande och reglerande funktioner för fettkristallisation.

De kan finnas i olika livsmedel, till exempel i bageriprodukter.

I predisponerade ämnen och / eller i särskilt känsliga personer kan höga koncentrationer av propylenglykol orsaka eksem.

Detta sker inte i allmänhet med detta additivs intag genom mat

Dos ADI: 25 mg per kg kroppsvikt.