Även om de talar samma språk, är amerikanerna och engelska inte helt överens! På samma sätt, eller muffin, menar de två människorna två ganska olika förberedelser.
Amerikaner : Förmodligen de mest populära, eller bättre, de klassiska muffinsna som finns i någon motorvägsrestaurang. Några "snabbbrödmuffins" recept har nämnts i kokböcker sedan 1800-talet. Recepten av "jästbaserade muffins" istället, mer kända som "vanliga muffins" eller vete muffins ", är synliga på ännu mer daterade texter. I "Boston Cooking-School Cook Book" citerade Fannie Farmer recept för båda typerna muffins: sura och fasta.
Engelska : De är focaccias. Det är en typ av surt bröd, som vanligtvis har en cirkulär form med dimensioner av 10 cm i diameter och 3, 8 cm i tjocklek. Matlagningen utförs på plattan eller på spisen, på båda sidor (liknar stora tigeller) och är därför helt annorlunda än de ovannämnda amerikanska muffinsna.
Ännu mer gamla, engelska muffins finns på texterna sedan 1703, med namnet "moofin". Termen kommer förmodligen från den sydtyska "mögel" (som betyder liten kaka) eller från den antika franska "mufflet" (adjektiv hänvisat till bröd: mjukt, ömt).
