E161e VIOLAXANTINA (CI 75135)
Violaxantina är ett gult eller lila färgämne av naturligt ursprung, erhållet genom oxidativ transformation av zeaxantin.
Violaxantin extraheras vanligen från violett och pansy kronblad (se bild respektive), men det kan också vara närvarande i vissa arter av högre växter och alger.
För tillfället finns inga kända biverkningar som är skadliga för människor.
ADI DOS: /
| E100 | E101 | E101a | E102 | E104 | E110 | E120 | E122 |
| E123 | E124 | E127 | E128 | E129 | E131 | E132 | E133 |
| E140 | E141 | E142 | E150a | E150b | E150c | E150d | E151 |
| E153 | E154 | E155 | E160a | E160b | E160c | E160d | E160e |
| E160f | E161 | E161a | E161b | E161c | E161d | E161e | E161f |
| E161g | E162 | E163 | E170 | E171 | E172 | E173 | E174 |
| E175 | E180 |
