vad
Vad är salicornia?
Salicornia, av det botaniska släktet Salicornia eller Queller (synonym) och europaea- arter, är en ätlig örtartad växt som tillhör den botaniska familjen Amaranthaceae.
Den primära egenskapen hos salicornia är dess affinitet till saltjord, från vilken den tar sitt namn. Morfologiskt sett är genus Queller ( Salicornia ) urskiljbar genom sin form, vanligtvis grenad men uppenbarligen utan löv och köttiga eller saftiga.
Salicornie är en grupp av mycket liknande och nästan oskiljbara arter bland dem, fördelade över hela Eurasien. Som kan härledas, koloniserar salicornia främst havsstranden, i synnerhet där tidvattnet skapar stillastående vatten och är mycket vanligt på saltpannans mudrade eller sandiga markar.
Salicornia är också känd som havsfennikel, havsböna och havs asparges.
Näringsrika egenskaper
Näringsämnen hos salicornia
Salicornia tillhör den grundläggande VI-gruppen av livsmedel - källor till vitamin A, specifika mineraler, vatten och fiber. Det är särskilt rikt på mineraler upplösta i havet som vi kommer att lista senare.
I samband med grönsaker har salicornia en betydande energiförsörjning, som är cirka 65 kcal / 100 g. Energi levereras huvudsakligen av proteiner (över 13 g / 100 g), följt av några kolhydrater (strax över 3 g / 100 g); lipider är irrelevanta men av utmärkt kvalitet - väsentligt fleromättad omega 3. Peptider har ett ofullständigt biologiskt värde, dvs de innehåller inte alla väsentliga aminosyror jämfört med den mänskliga proteintypen. Suckar är nästan helt lösliga.
Salicornia innehåller också kostfiber, medan den är fri från kolesterol, laktos och gluten. Det är lågt i fenylalanin, puriner och histamin.
När det gäller vitaminer är innehållet av retinolekvivalenter (vitamin E och provitamin A) diskret. Bland de mest rikliga mineralerna i salicornia nämns: natrium, kalium, magnesium, svavel, kalcium, fosfor, järn, zink, mangan, koppar och jod - vilket är förmodligen det viktigaste ur näringssynpunkt.
diet
Salicornia i kosten
Salicornia är en mat som är lämplig för de flesta dieter.
Det är lågt i kalorier och har ingen kontraindikationer i kaloridiet. På grund av närvaron av omega 3, fiber och frånvaron av kolesterol, liksom andra grönsaker, är det önskvärt i kosten mot dyslipidemi - hyperkolesterolemi och hypertriglyceridemi - och kronisk hyperglykemi - även typ 2 diabetes mellitus. Innehåller mycket natrium kan det återinför den natriumkänsliga högt blodtrycksdiet så länge ingen natriummat konsumeras och diskretionärt salt inte används.
Förekomsten av fibrer, vars exakta innehåll är okänt, spelar en positiv roll i tarmhälsan. Dessa, som ger mättnad och positivt modulerar absorptionen av fetter och kolhydrater, förhindrar förstoppning eller förstoppning och alla relaterade komplikationer - divertikulos, divertikulit, hemorrojder, analfissurer, prolaps etc. Dessutom kan de på lång sikt minska förekomsten av vissa typer av koloncancer. De lösliga är också viktiga prebiotika och spelar en positiv roll för upprätthållandet av trofismen i den tarmliga bakteriefloran - vilket ytterligare bidrar till att hålla kolonhalten frisk.
Vitamin A är antagligen närvarande i form av retinolekvivalenter - som karotenoider - kraftfulla antioxidanter och retinolprekursorer, som upprätthåller väsentliga funktioner som visuell, reproduktiv, celldifferentiering etc.
Salicornia vatten och mineraler gynnar upprätthållandet av hydratisering och förhindrar elektrolyt obalanser - både oftare hos idrottare och äldre. Nivåerna av jod, järn - men inte särskilt biotillgängliga - och kalcium är särskilt intressanta. I synnerhet är jod ett mycket sällsynt mikroelement i mat men extremt viktigt, eftersom det är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar korrekt - som producerar hormoner som reglerar cellmetabolism: T3 och T4.
kök
Hur man äter salicornia
Salicornia är en ätbar växt och kallas även asparges. Det anses vara en dyrbar vild grönsak, med en smaklig smak och en lite kryddig smak. Salicorniaen är utmärkt förbrukad rå, som en skål eller blancheras i vatten; vissa gör det sylt. Planten måste dock skördas ung, för hand, i maj månad. Eftersom salicornias rötter ritar direkt från havsvatten innehåller växten alla näringsämnen och mineraler i denna miljö.
Andra användningar av salicornia
Tidigare användes salicornia aska för framställning av tvål. Vid framställning av blåst glas användes det för att minska smältpunkten för materialet, det tyska namnet "Glasschmelz".
Beskrivning
Beskrivning av salicornia
Salicornie är örtartad halofil, typiskt årliga, feta växter som når 5-45 cm i höjd. De är gröna under större delen av året; bara i slutet av september, oktober, november och början av december, månader där de blir mer frodiga, tar de en typisk röd eller gulaktig färg. Beroende på underarterna kan salicornias stamme vara mer eller mindre grenad, i upprätt eller horisontellt läge, täckt eller mindre med små laminer.
Blomningstiden för salicornia varar från juni till september. Den producerar från en till tre blommor inrymda mellan skarvarna, obetydliga och hermafroditiska. Därefter bildas kapslarna av dessa, täckta av den svampiga tepalmen som en säck och rik på salt.
botanik
Anteckningar om botanik av salicornia
Salicornia är en örtartad vegetabilisk organism. Det är också en saftig saftigväxt, som kan behålla höga procentandelar vatten och salt. Av Chenopodiaceae-familjen är den gemensamma salicornia av släktet Salicornia och specie europaea .
Salicornia är utbredd, särskilt i tempererade latituder på norra halvklotet, från Europa till Asien (Kina, Indien, Japan, Korea, Ryssland) eller Norra Eurasien. Växten multiplicerar extremt frodigt i de mudrade och sandiga utsträckningarna av Nordsjön och Östersjön, på Atlantkusten och i Medelhavsbassängen.
Salicornia kan också sträcka sig längre fram i havet, vid tidernas strandlinje, tack vare sin höga tolerans mot stillastående och salt terrestrials. Här bildar den den så kallade "quellerzone", där den ofta delar marken med Spartina anglica .
Salicornia kan dock också växa inlands, på mycket saltlösningsjord. De arter som lättast finns i dessa områden är Salicornia perennans, som liknar den europeiska salicornia men genetiskt annorlunda från kustpopulationerna.
I Österrike växer salicornia i saltpannorna i Pannonian-regionen Burgenland, särskilt i Seewinkel, där det anses vara en hotad art.
Taxonomi av salicornia
Sockulensen - karaktäristiska för vissa typer av växter, såsom aloe vera - den speciella morfologin och den stora variationen bland grupperna av samma art har gjort den taxonomiska klassificeringen av salicornia mycket svår.
Fram till 2011 erkändes vissa arter och underarter av arten S. europaea : S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens och Salicornia stricta .
Emellertid i 2012 från studier av molekylär genetik Kadereit et al. har delat upp Eurasian växter i två grupper av arter med relaterade subtyper:
- Artgrupp Salicornia europaea, med två kryptospecies som är genetiskt distinkta men morfologiskt lika:
- Salicornia europaea, med tre undertyper:
- Salicornia europaea subsp. Europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennans, med två underarter:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, med tre undertyper:
- Artgrupp Salicornia procumbens och persica :
- Salicornia procumbens, med fyra underarter:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, med två underarter:
- Salicornia persica persica
- Iranska Salicornia Persica .
Utsikt över ekologi på salicornia
Salicornien är de första koloniserarna av sandens sandiga och leriga markar, som föregås av alger och undervattensväxter. Tack vare sin höga salttolerans växer de redan i landets stränder och bidrar till konsolidering av suspenderad materia. Denna process, även kallad sedimentering, leder gradvis till stratifieringen av jorden.
Alofite är skyldig, salikorniet tolererar högsta salthalten i alla markbundna örtplantor. Använd dess succulens som en strategi för att späda de absorberade salterna och tolerera mineraltens mycket koncentrerade jordar. Natriumjoner binder till vatten som lagras i stora vakuoler. Detta förhindrar ackumulering av överdrivna intracellulära saltkoncentrationer. Livscykeln i salicornia slutar med döden när saltkoncentrationen blir överdriven och växten blir brun eller röd.
Fröna kräver emellertid spiring i färskt vatten och sprutar endast efter regn eller översvämning. Efter spiring tolererar den unga växten den fulla koncentrationen av havsvatten. Efter döden släpper salicornia upp till tio tusen frön per planta, som upprätthåller en lång groddkapacitet i jorden - upp till 50 år. På våren utvecklas unga plantor som växer snabbt. I augusti, genom blomning, sker pollinering med vind.
Frön av salicornia, under vintern, utgör en viktig näringskälla för olika arter av sjöfåglar.
