De alkaliserande livsmedel tycks monopolisera en bra del av de informativa artiklarna som omfamnar modet av naturliga terapier och motinformation, och glömmer eller till och med diskrediterar det officiella läkemedlets åsikt.
Alkaliniserande livsmedel: alternativ medicin och kontrastinformation
Idag katalyserar motinformationspaladiner intresset för miljontals desorienterade och rädda individer från problemen i dagens samhälle, till vilka de tilldelar felet i deras tillstånd: precis som det är mycket enkelt att skylla på systemet för misslyckanden och personliga misslyckanden, även på hälsofronten är det bekvämt att peka fingret på andra.
När det gäller alkaliserande livsmedel är fingret också pekat på mjölk och mejeriprodukter som rekommenderas för att förebygga osteoporos, men det kan förvärra störningen genom att gynna förlusten av kalcium från benen. Även i detta fall skulle det officiella läkemedlet bekräfta motsatsen endast och uteslutande för att skydda vinsten från mjölk- och mejeribranschen. Kort sagt är världen drivande på grund av den berömda vinstsjukdomen, från vilken motinformationskampanjerna skulle vara så immuniska att de var oförmögna för att skydda de svagaste rättigheterna.
Alkaliniserande livsmedel: vad de är och varför de rekommenderas
De flesta människor förvirrar sura och alkaliska livsmedel med begreppet livsmedels pH. Enligt denna felaktiga uppfattning skulle saften av citroner vara en särskilt sur mat, när den i verkligheten är en av de mest kända alkaliserande livsmedlen, så mycket att det till och med rekommenderas att terapi alkaliserar urinen och förhindrar - i predisponerade ämnen - bildandet av stenar renal urat, kalciumoxalat och cystin.
Alkaliteten eller surheten hos en mat tillskrivs inte enligt själva livsmedlets pH, men med den för lösningen, i vilken dess aska är dispergerad, därför baserat på pH hos de oorganiska resterna, som inte metaboliseras av organismen. För att ta citronexemplet metaboliseras de organiska syrorna som bestämmer surheten hos denna mat, medan de oorganiska basiska resterna utsöndras oförändrade med urinen och baserar dem.
Enligt denna regel är växter i allmänhet alkaliserande livsmedel, medan de av animaliskt ursprung surgörs. Konsumtionen av färsk frukt och grönsaker bör därför uppmuntras, och konsumtionen av spannmål, mejeriprodukter, kött, sockerarter, alkohol, ägg, kaffe och svamp bör avskräckas.
När det gäller de potentiella fördelarna hävdar förespråkarna för den alkaliska kosten att en diet baserad på konsumtionen av 70-80% alkaliserande livsmedel förhindrar många av de välbefinnande sjukdomarna som drabbar befolkningen - fetma, allergier, osteoporos, vissa former av cancer - säkerställa större energi och vitalitet
Alla dessa fördelar är inte vetenskapligt bevisade. Vidare har den alkaliska kosten under normala omständigheter inte visat sig kunna producera en signifikant variation i blodets pH-nivåer (även om det är ganska konstant och utsatt för många kontrollmekanismer, särskilt effektiva och oberoende av kost, först och främst av andning ).
Alkalisk kost: vad är bra?
Utöver de ganska "fantasifulla" teorierna (för utan solid vetenskaplig grund) som den byggdes på, måste den alkaliska kosten åtminstone erkännas för att främja konsumtionen av färska grönsaker, som ofta saknar västerländsk näring jämfört med vad som rekommenderas av nutritionists, och för att motverka det - ofta överdrivet - kött, korv, härdad kött, enkla sockerarter och alkohol. Genom att gå igenom listan över alkaliserande och alkaliska livsmedel som rapporterats på denna sida på engelska förstår vi hur en sådan livsmedelsmodell faktiskt kan främja organismens hälsa med uppenbara och omedelbara fördelar vid övergången från en typiskt västerländsk till den så kallade alkaliseringsdieten. Dessa fördelar kan emellertid inte hänföras till syre- och alkalinkonceptet, men till den extraordinära gruvan av vänliga ämnen som ingår i färska grönsaker, tillsammans med ett minskat intag av mättade fetter, sockerarter, natriumklorid och alkohol. Läser mellan linjerna, denna lista verkar i stor utsträckning acceptabel och förenlig med de internationella riktlinjerna för den nya matpyramiden; tyvärr begränsar det konsumtionen av mycket viktiga livsmedel i mänsklig näring, till exempel fisk och magra mejeriprodukter, bara för att de anses vara försurande. Vi fortsätter sedan med blindersna att jaga ett abstrakt begrepp (det alkaliska och försurande) istället för att bilda en fast matkultur som hjälper till att göra de mest korrekta näringsmässiga valen genom att kritiskt ta itu med de nya matvarorna.
