I detta system rapporteras konsekvenserna av ett alltför stort intag av proteiner i kosten.
Proteiner utsätts för en kontinuerlig process av rivning och syntes, proteinomsättningen, genom vilken organismen kan kontinuerligt förnya utslitna proteiner som ersätter dem med nytt proteinmaterial. Dessutom tillåter denna process att kroppen ersätter de aminosyror som används för energiförsörjning och att deponera nya för att förstärka vissa vävnader (till exempel efter fysisk träning).
Denna kvot varierar från individ till individ och det dagliga proteinintaget måste justeras i enlighet därmed. I vilket fall som helst finns det ett gränsvärde utöver vilket de intagade proteinerna inte kan användas för att öka proteinsyntesen.
Vid denna tidpunkt följer våra proteins öde det mönster som visas i figuren: de kan användas för att producera energi i omedelbar närhet (om det totala dagliga kaloriintaget är lägre än kravet) eller kan omvandlas till fettvävnad (i fallet det totala dagliga kaloriintaget är lägre än kravet).
Överskott av protein ökar kalciumförlusten i urinen (orsakar hyperkalciuri). Denna effekt kan vara särskilt skadlig för kvinnor och för personer med risk för osteoporos. Det bör dock påpekas att den ökade absorptionen av mineralet i tarmen och stimuleringen av syntesen av anabola hormoner tenderar att kompensera för de ökade kalciumförlusterna i urinen, vilket eliminerar risken för osteoporos eller till och med reducerar den.
I båda fallen leder båda processerna till en ökad njurinsats som är nödvändig för eliminering av kväve vilket representerar den toxiska delen av aminosyrorna.
Proteinuppdelning kräver massor av vätskor (nästan dubbelt så mycket som nedbrytningen av kolhydrater och fetter). Detta är särskilt kritiskt i heta klimat och kan leda till uttorkning.Eftersom proteinöverskridande eliminationssystem normalt är effektiva, ska en förbrukning som inte överstiger rekommendationerna inte betraktas som riskerad.
Det är en bra regel att inte överskrida två gånger det rekommenderade proteinintaget.
Några överväganden.
Mot bakgrund av ovanstående är faran och framför allt den partiella meningslösheten hos vissa typer av dieter som förutser en överdriven konsumtion av proteiner (metaboliskt, ketogen, hyperproteiskt i allmänhet) uppenbart.
Men jag kommer ihåg det:
Kolhydrater, lipider och proteiner skiljer sig också åt i deras specifika dynamiska verkan (TID). Denna parameter representerar energiförbrukningen som inträffar efter intag av dessa makronäringsämnen. För proteiner är TID-värdet mycket högt och varierar från 15 till 35%; Detta innebär att 15-35% av kalorierna som proteinerna bidrar till spenderas och absorberas.
Exempel: förutsatt att ett proteinintag på 100 kalorier används 15-35 kcal för att metabolisera dem så att det faktiska kaloriintaget sänks till 65-85 kcal
En proteinmjöl kan stimulera frisättningen av anabola hormoner som testosteron och GH.
En diet rik på proteiner upprätthåller konstanta insulinnivåer, ökar den basala metabolismen och stimulerar lipolys. Känslan av hunger är hämmad tack vare duodenal frisättning av ett ämne som kallas cholecystokinin som reglerar känslan av mättnad.
Under speciella förhållanden såsom tillväxt, graviditet, konvalescens eller muskelhöjning ökar proteinsyntesen och därför krävs större proteinintag.
För en kroppsbyggare som tränar allvarligt, bör det dagliga proteinintaget vara inom intervallet 1, 8 till 2, 2 g protein per kg kroppsvikt.
Varje ytterligare ökning har minimala anabola effekter och ganska allvarliga biverkningar, vilket är fallet med överdriven användning av anabola steroider.
andra delen »
