Vad är de
Riskakor (i engelska puffad riskaka ) är matvaror som kännetecknas av en tunn cirkulär form, med en extremt minskad vikt. De framställs av en blandning av puffad ris och matlim, modelleras och torkas sedan.
OBS . Puffed ris för kakor tillverkas genom att värma frön från spannmålen med ånga och i högtrycksmiljöer, även om metoden kan variera beroende på den specifika produkten.
Den amerikanska riskakan (som också är vanlig i Italien) är rund, med en diameter på ca 4-5 tum. Vissa tillverkare gör dem små, lämpliga som mellanmål.
I det vanligaste kommersiella formatet väger en riskaka ca 10g, innehåller 8g kolhydrater och förnödenheter om 30-40kcal; riskakor kan också tillverkas av brunt ris, medan det finns på marknaden även kex som framställs av frön från andra spannmål, såsom majs.
Använd i näring
Extremt populär i Nordamerika och andra västerländska länder äts riskakor som en ersättning för bröd, både vid huvudmåltider och vid sekundära måltider.
Riskakor används ofta i barnens dieter och bantningsdieter, eftersom de anses vara mindre energiska än något annat spannmålderivat. I verkligheten är detta en ganska felaktig uppfattning och i nästa artikel kommer vi att förstå varför.
Riskakor är ett giltigt alternativ till rusks, crackers, pommes frites eller andra mellanmål i kuvert, wasa bröd och wor bar (se nedan); de används ofta för att göra smörgåsar och anses generellt som en "hälsosam" mat.
Vissa riskakor är smakrika; utomlands är de vanligaste smakerna: vit cheddarost, smörad popcorn, choklad, honung, karamellmjöl och kanelapple.
Ris tårta
Riskakorna som vi känner dem är en av de olika produkterna som faller i kategorin riskaka. Dessa kan erhållas från en formbar deg baserad på mjöl, mark eller helkorn, men inte nödvändigtvis "blåst"; Tvärtom är de flesta traditionella riskakor riktiga risbollar som generellt ångas.
Det finns många typer av riskaka, de faller i många matkulturer och förekommer i Asien (Kina, Taiwan, Korea, Japan, Indien, Indonesien, Filippinerna och Vietnam).
Wor Bar: The First Rice Cakes
Wor Bars (Guoba i Mandarin, översatt "potten brändes") är ingenting annat än bitar av ris som förbli fästa på botten av lerkrukor under matlagning. Efter karamellisering kombineras bönorna i ett enda stycke och förvärvar en lättbränd smak. De kan serveras med te, eller som en del av en huvudmåltid med köttsåser.
I Italien består en liknande mat (ganska gammal) av polenta som är förbunden med potten.
