Curcumin är den aktiva ingrediensen som karakteriserar gurkmeja ( Curcuma longa ), som tillhör familjen linjära curcuminoider. Dessa är ganska komplexa ämnen, som består av två aromatiska ringar (arylgrupper) hållna ihop av en kedja med sju kolatomer och med olika substituenter.
Gurkmeja innehåller ca 2-6% curcuminoider; Av dessa representeras 80% av curcumin, 18% av demetoxyinscumin och 2% med bis-demetoxinscumin. Andra curcuminoider har syntetiserats i laboratoriet i ett försök att förbättra biotillgängligheten.
På marknaden hittar du torra extrakt av curcumin standardiserat i curcuminoider och / eller curcumin.
