En gång för allt skulle det vara bra att förstå om bantningsdieter, för att vara effektiva, måste vara låga i fett eller låga kolhydrater.
I verkligheten är kosten som gynnar minskningen av kroppsvikt helt enkelt mindre energisk än en vanlig diet. Med tanke på att både fetter, kolhydrater och proteiner ger kalorier, bör bantningsdiet proportionerligt begränsa alla tre makronäringsämnena.
Det finns också ganska viktiga skillnader beträffande de olika molekylernas metaboliska påverkan (även inom samma kemiska kategori).
Kolhydrater anses generellt som de mest användbara för energiförsörjning och är oumbärliga för vissa vävnader som inte kan använda fetter. Å andra sidan har de en ganska uttalad insulinstimulerande effekt (därför också fetning). Självklart betonas denna egenskap av det allmänna missbruket av befolkningen mot de livsmedel som innehåller dem (i Italien, särskilt pasta). Det är också nödvändigt att påpeka att bland de olika typerna av kolhydrater är vissa mer stimulerande (glukos och dextrin) och andra mindre (fruktos och galaktos eller polymerer som innehåller dem); Dessutom spelar molekylkomplexiteten (polymer eller monomerfomra) också en mycket viktig roll för insulinfrisättning.
Detsamma gäller proteiner och lipider. Den första, som ser ut som riktiga "kedjor", utför många biologiska funktioner; Dessa, när de smälts upp och absorberas, varierar deras inverkan på fetthormonet (insulin) baserat på typen av aminosyror som komponerar dem. På liknande sätt differentierar triglycerider enligt de fettsyror de innehåller; Dessa, i människokroppen, utför (ur kvantitativ synvinkel) huvudsakligen uppgiften att reservera energi, fylla fettvävnaden. Proteiner och fetter spänner insulinsekretionen mindre än kolhydrater, även om de, vad gäller lipider, utgör ett "färdigt att använda" deponeringssubstrat (från blodet, direkt in i adipocyterna).
OBS . Användningen av aminosyror och lipider för energiändamål, i frånvaro (eller nästan) av kolhydrater, bestämmer ackumuleringen av toxiska molekyler som kallas ketoner. Dessa, som är potentiellt skadliga för kroppens vävnader, får inte vara närvarande i stora mängder och / eller under långa perioder. Deras effekt på nervsystemet är av typen anorexid, varför deras ackumulering i blodet ibland är avsiktligt framkallad.
Ett försöksarbete under 2013 med titeln " Ketogent diet med mycket kolhydrat diet VS, låg fetthalt för långsiktig viktminskning: en metaanalys av randomiserade kontrollerade försök " försökte bestämma vilken som var den mest lämpliga näringsstrategin för viktminskning : lågt kolhydrat (ketogent) eller lågt fettinnehåll.
Meta-analysen försökte verifiera om de personer som genomgått en VLCKD (<50 g kolhydrater per dag) och de personer som möttes med en låg fetthalt (LFD, <30% av den totala energin) som erhölls och upprätthölls viktminskning och minskning av kardiovaskulära riskfaktorer på lång sikt.
I augusti 2012 har studierna extrapoleras (utan diskriminering av datum och nationalitet) från de bibliografiska källor: MEDLINE, CENTRALE, ScienceDirect, Scopus, Lillà, SciELO, ClinicalTrials.gov och databaser av vetenskaplig litteratur med de egenskaper som är önskvärda för meta-analys i fråga. Dessa krav är: randomisering och prov av vuxna som följde en VLCKD eller en LFD (med 12 månader eller mer uppföljning).
Den primära parametern i studien var utvärderingen av kroppsvikt; De sekundära i stället: TG (triglycerider), HDL-kolesterol (HDL-C), LDL-kolesterol (LDL-C), systoliskt och diastoliskt tryck, glykemi, insulinemi, HbA1c-nivåer (glycerat hemoglobin) och C-reaktivt protein.
I den övergripande analysen visade fem studier av tretton betydande resultat.
Ämnen som följde en VLCKD hittade en minskning av kroppsvikt (1415 patienter), en minskning av TG (1258 patienter) och en minskning av diastoliskt tryck (1298 individer); medan en ökning av HDL-kolesterol (1257 patienter) och LDL-kolesterol (1255 individer) inträffade.
Det framkom att på lång sikt uppnådde personer med VLCKD större viktminskning än de med LFD; I slutändan kan VLCKD betraktas som ett potentiellt verktyg i kampen mot fetma.
Data i hand gör den ketogena kosten det möjligt att gå ner i vikt, inte bara på kort sikt, men också på lång sikt. kan dock förvränga näring så att du kan gå ner i vikt egentligen det rätta valet? Förmodligen inte.
Det skulle istället vara önskvärt för människor att förbli hälsosamma genom en balanserad diet. Å andra sidan, i förhållande till fetma och metaboliska sjukdomar, är den prioriterade aspekten endast kopplad till viktminskning (ofta, till och med brådskande).
