E450-E451-difosfater och pyrofosfater

E450a difosfater, disodiumdifosfat, pyrofosfat

E450 tillsatser är en grupp av föreningar som bildas genom kombinationen av natrium-, kalium- och kalciumsalter tillsammans med fosfater.

De erhålls alla syntetiskt.

De är främst emulgeringsmedel, stabilisatorer och surhetsreaktorer.

Dessa tillsatser finns i olika produkter som smältostar, konserverad kött, kokta korv, kokta skinkor, beredda kalkonkött, panerade och konfektyrprodukter, koncentrerad mjölk, mjölkpulver, potatismjöl, puddingpreparat.

Difosfater och pyrofosfater ska konsumeras i måttlighet, eftersom de i stora doser kan innebära risker för hyperaktivitet, dålig assimilering av mineraler och även matsmältningsbesvär.

För närvarande finns det inga negativa biverkningar på människors hälsa vid de doser som normalt finns i maten. Höga koncentrationer av fosfater kan å andra sidan förändra olika metaboliska processer.

Dos ADI: 70 mg per kg kroppsvikt.

E450b TRISODISK DIPHOSFAT, tetranatrium, dikalciumtetrakalium, dihydrogenkalciumdifosfat : se 450a

E451 PENTASODISK ELLER PENTAPOTASSISKT TRIFOSFAT : Se 450a