E220 - E229 - Sulfider

Familjen som består av svaveldioxid och dess salter är föremål för stark negativ kritik från specialister inom näring och näring, på grund av problem med användningen i olika produkter.

Anpassningen av den italienska lagstiftningen till den europeiska innebar att de livsmedel som det är möjligt att tillsätta dessa konserveringsmedel ökade, ökar också de maximala tillåtna doserna.

Vår kropp klarar av att hantera sulfiter i doser som anses vara ofarliga, eftersom de - innan de elimineras med urin - passerar genom levern och genomgår verkan av sulfitoxidas. Om dosen överskrids är det dock möjligt att vissa biverkningar kan uppstå, till exempel huvudvärk. Det är obligatoriskt att anmäla förekomsten av sulfiter i etiketterna av öl och viner, så att konsumenten kan veta vad som finns inom de produkter han konsumerar. Enligt EU-lagstiftningen är emellertid inte kvantiteten sulfiter i de olika produkterna mindre än 10 mg / l (en mängd som naturligt produceras i jäsningsprocessen och i vilket fall som helst irrelevant), det finns ingen skyldighet att rapportera dem på etiketten.

I Italien är sulfiter den enda antiseptiska som tillåts i veteologin, och gränsvärdet för vin som är avsedda för direkt konsumtion är: 210 mg / l för torra vita viner, 260 mg / l för vita och rosévin efterrätter, 400 mg / l för söta efterrättsviner, 160 mg / l för torra röda viner och 260 mg / l för söta röda viner.

Tabell (tagen från: MARIANI-TESTA MATSTILLÄGG) -

Nedan anges de maximala mängderna sulfiter som kan förekomma i livsmedel (enligt europeiska föreskrifter):