Det finns många typer av whisky, som skiljer sig från varandra för: alkoholinnehåll, kvalitet, typ och sortiment av maltar som används, produktionsområde etc.
Nedan diskuterar vi den stora whiskyfamiljen som använder ursprungslandet som ett kriterium för skillnad.
Amerikansk whisky
Amerikansk whisky destilleras från ett fermenterat spannmålsbaserat måste. Det måste ha smak, arom och andra egenskaper som oftast hänför sig till whisky.
Vissa typer av whiskyer som anges i amerikanska federala bestämmelser är:
Bourbon Whisky, baserat på ett måste som består av minst 51% majs
Corn Whisky, baserat på ett måste som består av minst 80% majs
Maltwhisky, baserat på ett måste som består av minst 51% korn malt
Råg Whisky, baserat på ett måste som består av minst 51% råg
Rågmalt Whisky, baserat på ett måste som består av minst 51% rågmalt
Vete Whisky, baserat på ett måste som består av minst 51% vete.
Dessa typer av amerikanska whisky måste destilleras utan att överskrida 80 volymprocent alkohol och, när de är lagrade i fat, får inte överstiga 125 bevis. Endast vatten kan läggas till slutprodukten; tillsats av färgämnen och / eller smakämnen är förbjuden. Dessa whiskyer måste vara åldrade i nya värmebehandlade ekbehållare, förutom Corn Whisky som inte nödvändigtvis bör åldras (säljs som "moonshine"). Om den är mognad måste den emellertid också uppfylla samma specifikationer som de andra.
Om en av dessa typer av whisky når två års åldrande eller mer, klassificeras den som "stright " . En whisky som uppfyller ovanstående krav, men härrör från mindre än 51% av något specifikt måste, kan kallas helt enkelt "stright whiskey" utan att nämna vilken spannmål den kommer ifrån.
De amerikanska bestämmelserna erkänner också andra whiskykategorier, bland annat:
Blandad Whisky, en blandning som innehåller olika streight och destillerad neutral alkohol och kan också innehålla mer smakämnen och färgämnen. Andelen neutral destillerad alkohol måste meddelas på etiketten och kunna nå 80%.
Light Whisky produceras i USA med en procentandel alkohol över 80% av volymen och bevaras i nya ekfat
Spirit Whiskey, är en blandning av neutral alkohol och minst 5% av vissa strikta whiskykategorier.
En annan viktig etikett på marknaden är "Tennessee Whisky", där Jack Daniel, George Dickel, Collier och McKeel och Benjamin Prichard är de enda varumärkena som för närvarande är på flaska. Huvudfunktionen som definierar en Tennessee whisky är användningen av "Lincoln County Process", som innebär att filtrera whisky på kol. Resten av destillationsprocessen är identisk med bourbon whisky. De whisky som säljs som "Tennessee whiskey" kallas "Bourbon NAFTA" (Nordamerikanska frihandelsavtalet), en term som är nödvändig för att skilja dem från kanadensiska Bourbons.
Australisk whisky
Australiska whisky har vunnit många världskonkurrenser, inklusive World Whiskeys Awards och Jim Murray's Whiskey Bible "Liquid Gold Awards".
Kanadensisk whisky
Enligt kanadensisk lag måste nationella whiskyer produceras och åldras i Kanada. De måste destilleras från ett jästgranat av spannmål och åldras i träfat med en kapacitetsgräns på 700 liter i minst tre år. De måste ha den doft, smak och karaktär som generellt hänför sig till kanadensisk whisky. Begreppen "Kanadensisk whisky", "Rye whisky" och "Canadian Rye Whiskey" är inte juridiskt urskiljbara och kräver ingen särskild spannmål. Kanadensisk Whisky kan innehålla karamell, aromämnen och destillerad alkohol utan maximal alkoholgräns under produktionen. För att kunna exporteras under namnet "Kanadensisk Whisky", kan drycken inte innehålla mer än 9, 9% importerad alkohol.
Kanadensiska whisky finns tillgängliga över hela världen och utgör ett viktigt element i den nationella exporten. Bland de mest kända varumärkena finns: Crown Royal, Canadian Club, Seagrams och Wiser's. Populariteten hos dessa whiskyer i USA är delvis hänförlig till historiska smugglare som under amerikanska förbudet importerade sprit från Kanada.
Danska whisky
Danmark började producera whisky i början av 1974. Den första danska single malten till salu var "Lille Gadegard", från Bornholm, 2005, den andra var "Utgåva No.1" från Braunstein 2010. Utgåva No.1 är också känd som det produceras med vatten från Grönlands is.
Engelska whisky
I England finns för närvarande sex destillerier som producerar engelsk whisky. Även om det inte var särskilt känt för att göra whisky, fram till slutet av 1800-talet skryte England en rättvis lista över destillerier utspridda bland städerna London, Liverpool och Bristol. Därefter upphörde produktionen av enskilda malts att återupptas endast år 2003.
Finsk whisky
I Finland finns det bara två arbetsdestillerier och en tredje är under uppbyggnad. Detaljhandel med finsk whisky kontrolleras uteslutande av det statligt ägda monopolet "Alko" som strängt förbjuder reklam för spritdrycker.
Tysk whisky
Whiskyproduktionen i Tyskland är ett relativt nytt fenomen, eftersom det bara har börjat under de senaste 30 åren. Dessa är produkter som liknar dem som gjorts i Irland, Skottland och USA: singelmalter, blandningar, vete och bourbon-liknande stilar. Det finns inget "standard" ord för drycken och både orden "whisky" och "whisky" accepteras. År 2008 blev tyska destillerier 23.
Indisk Whisky
Indien förbrukar så mycket whisky som att nå kvoten som nås av resten av världen. I detta land blandas alkoholhaltiga drycker märkta som "whisky" för det mesta baserat på neutral alkohol destillerad från melass som fermenteras med en liten traditionell wisky-del (ca 10-12%). Utanför Indien skulle en liknande drink sannolikt märkas som rom. Enligt årsrapporten för "Scotch Whiskey Association 2013": i Indien finns det ingen obligatorisk definition av whisky och standarden kräver inte att den destilleras från spannmål eller till och med utsätter den för åldrande. 90% av whiskyen som konsumeras i Indien är baserad på melass, även om de fortfarande är närvarande på marknaden av whisky som helt framställts av malt. "Amrut", den första single malt som producerades i Indien, lanserades den 24 augusti 2004.
Irländsk whisky
Irländska whisky destilleras normalt tre gånger; "Cooley Distillery" är ett undantag genom att det bara destillerar två gånger. Även om destillationen traditionellt sker med stillbilderna, används kolonnen fortfarande för att skära whisky. Enligt lag måste irländsk whisky produceras i Irland och åldras i träfat för en period på minst tre år, även om den normalt motsvarar tre gånger eller fyra gånger lagstiftningsminimum. Nästan alltid icke ristad malt används, med undantag av "Connemara Peated Whisky".
I Irland är de vanligaste: singelmalt, singelkorn, blandad whisky och ren gryta som fortfarande är whisky.
Japansk whisky
Japansk whisky är typiskt en enda malt i skotsk stil, även om det finns några blandade whiskyer. Basen av drycken är ett måste av korn malt torkat i torvbrända ugnar (även om det är mindre än i Skottland) och sedan fermenteras för att destilleras med en stillbild. Före år 2000 var japansk whisky huvudsakligen avsedd för hemmamarknaden och exporten var ganska begränsad. Mellan 2007 och 2014 har vissa japanska whisky som "Suntory" och "Nikka" vunnit många internationella utmärkelser.
Scotch Whisky
Scotch whisky eller "Scotch Whiskeys" är i allmänhet destillerad två gånger, men vissa använder ett varierat antal destillationer (upp till 20). Scotch Whisky måste nödvändigtvis destilleras i Skottland och åldras i minst tre år i cask. En eventuell åldersförklaring på flaskan, i numerisk form, måste ange den yngsta whiskys ålder i blandningen. En skotsk whisky som har denna åldrande deklaration kallas "garanterad ålderswhisky". Scotch whisky utan denna deklaration kan enligt lag vara ännu yngre än tre år.
De viktigaste typerna av scotch är malt och korn, som kombineras för att skapa blandningar. Malt Scotch Whisky kännetecknas av produktionsområdet: Highland, Lowland, Islay, Speyside och Campbeltown.
Svenska whisky
Den svenska whiskyproduktionen började 1955 med det (avvikande) varumärket "Skippets". Deras sista flaske såldes 1971. År 1999 grundades "Mackmyra Whisky", som är Sveriges största producent samt vinnare av många utmärkelser, bland annat: "European Whiskey of the Year i Jim Murray's 2011 Whiskey Bible" och "International Wine and Spirits Competition (IWSC) 2012 Award för bästa europeiska spritproducenten 2012".
Welsh Whisky
Whiskydestillation i Wales började på medeltiden. Under 1800-talet ledde Temperance-rörelsens födelse emellertid till en minskning av destillatets konsumtion och i 1894 upphörde den walisiska whiskyproduktionen. Sedan 1990 har en nästan helt övergiven återväxt av sektorn observerats.
Inledningsvis såldes "Prince of Wales", en maltwhisky, som skotsk men det var en "Blended Scotch" -flaska i Wales. De skotska destillerierna har upphört med den kommersiella åtgärden genom en kollektiv orsak. År 2000 började "Penderyn Distillery" produktion av "Penderyn Whisky Single Malt". De första flaskorna gick in på marknaden i mars 2004, dagen för "Saint David"; idag säljs Penderyn över hela världen. Destilleriet av detta varumärke ligger i "Brecon Beacons National Park" och anses vara det minsta destilleriet i världen.
