Vad är det
Druvsaft är en dryck som kan erhållas genom matlagning och pressning (eller från sikten till grönsakspasset) vinens frukt.
receptet
Hur man förbereder druvsaft
Proceduren för framställning av druvsaft är enkel: sätt i en gryta 1 kg druvor som redan tvättats noggrant, saften av 1 citron, eventuella aromatiska komponenter och 600-700 ml vatten; koka över måttlig värme med lock och omrör ofta med en sked. När det väl är kokt, är det lämpligt att använda en grönsakspass eller en mixer för att extrahera vätskan från bären och kläm sedan blandningen i en trasa. Slutligen justera sötmen enligt personliga smaker och packa om det behövs för sylt.
egenskap
Allt oftare sprids artiklar som skrivs av veganer eller vegetarianer på nätet, vilket förhöjer druvsaftens egenskaper för att betrakta det som ett giltigt substitut för bröstmjölk. uppenbarligen är jämförelsen inte lämplig.
Ur näringssynpunkt är druvsaft en mycket intressant drink och, som vin, ger det bra mängder antioxidanter: polyfenoler och den "kända" lykopenen. Följaktligen har druvsaft, i motsats till andra söta alkoholfria drycker, utmärkta antioxidantegenskaper (vasobeskyttande, anticancer och anti-aging); Det har observerats att konsumtionen av druvsaft hos hjärtsjukdomar sänker degenerativa processer av minne.
Även om druvsaften har goda näringsegenskaper och är en utmärkt ersättare för de flesta alkoholhaltiga drycker, har dess komposition ingenting att göra med mjölk (för att inte tala om mödrarna). Vid näring utvärderas inte bara energiintaget och mängderna av makronäringsämnen men deras kvalitet och möjliga närvaro av andra ESSENTIAL funktionella molekyler.
Skillnader mellan druvsaft och bröstmjölk
- Det biologiska värdet av druvproteiner är absolut inte jämförbart med bröstmjölk, vilket har en högre halt av essentiella aminosyror
- När det gäller proteinerna är det i modermjölken möjligt att observera en viss mängd antikroppar och pro-hormonala molekyler, medan druvsaften är utan
- Lipiderna av druvsaft kommer inte ihåg de av bröstmjölk. trots att de är omättade och fria från kolesterol, har druvsjuice inte MEDIUM-kedjiga fettsyror (typiska för modermjölk och kokosnötolja) och essentiella fettsyror (särskilt omega 3) i överlappande kvantiteter
- Kolhydraterna av druvsaft består huvudsakligen av monosackaridfruktos, medan vi i bröstmjölk hittar en disackarid: laktos; För närvarande är den gemensamma trenden att utesluta laktos från kosten, kanske på grund av det stora antalet intoleranser som det genererar i ADULT-åldern. Men det som ofta inte övervägs är att, både hos nyfödda och hos vuxna, ökar laktos SINIFICALL tillgången på matkalcium som finns i den.
- Dessutom finns bland de moderna sockermarkerna också komplexa molekyler som minst EXCLUSIVE: det här är OLIGOSACCARIDES. Dessa polymerer är genetiskt bestämda och deras PREBIOTISKA funktion är grundläggande för valet av bakteriell tarm i de första veckorna av livet. uppenbarligen finns det inte ens några spår av druvjuice.
- Vitaminer, som genomgår en partiell inaktivering i druvsaft orsakad av värmebehandling, är mer talrika i bröstmjölk (både i kvantitet och variation) och helt intakta
- Spårämnena som bärs av druvsaft är inte desamma som för modermjölk; druvsaft ger inte tillräckligt med kalcium och järn BIO tillgängligt
I slutändan är druvsaft en trevlig drink, rik på antioxidanter och mycket energiska, men absolut olämpliga för ersättning av mjölk och i synnerhet moderens.
