vad
Vad är selen?
Selen är en mikronäringsmedels oligomineral med många egenskaper och som utför många funktioner, både för organismen för människa eller djur och för vegetabiliska och olika bakterier. I nästa stycke kommer vi att undersöka dem på djupet.
Det finns främst i livsmedel av animaliskt ursprung, särskilt havsfisk - såväl som jod- och slaktbiprodukter, men finns i varierande koncentrationer även i olika spannmål, baljväxter, oljeväxter, frukt och grönsaker - beroende på koncentrationen i jorden.
På grund av dess betydelse föreslår många att man kompletterar kosten med starka livsmedel, kostfoder eller kosttillskott. Det bör dock komma ihåg att selen kan vara vid höga koncentrationer potentiellt giftiga.
I människokroppen är selen närvarande i organisk form (selenocystein eller selen-cystein och selenometionin eller selenmetionin) och oorganiska (seleniter och selenater). Mest selen är koncentrerat i levern och sköldkörteln. innehåller selenzymer som metaboliserar sköldkörtelhormoner och antioxidanttyp.
funktioner
Selen och antioxidant enzymer
Organiskt selen - i form av selen-cystein - är en kofaktor av antioxidant enzymerna glutationperoxidas (GSH-Px) och tioredoxin (Trx) disulfidreduktas. Glutationperoxidasfamiljen är verksamma i synergi med E-vitamin (tokoferol eller tocotrienol), och ansvarar för att bekämpa oxidativ stress av fria radikaler - särskilt de reaktiva syrgasarterna som väteperoxid och organiska hydroperoxider - på cellmembran: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Tioredoxindisulfidreduktas istället är ett enzym som tillhör klassen av oxidoreduktaser, som katalyserar följande reaktion: tioredoxin + NADP + AD-tioredoxindisulfid + NADPH + H +
Selen, sköldkörteln och sköldkörtelhormoner
Sköldkörteln och cellerna som metaboliserar sina hormoner använder stora mängder selen. Detta spelar rollen som en kofaktor för tre av de fyra typerna av deiodaser eller deiodinaser som aktiverar och avaktiverar olika sköldkörtelhormoner och deras metaboliter. Joderna kan därför ta bort elektroner från jodider och jodider från jodtyroniner och är nära involverade i reglering av sköldkörtelhormoner, som deltar i skyddet av thyrocyter från skador på H2O2 - som framställs genom biosyntes av sköldkörtelhormon.
Jodtyroniner-deiodinaser innehåller selen i form av selenocystein; bara jodtyrosindiodioden, som verkar på de sista nedbrytningsprodukterna i sköldkörtelhormonet, innehåller inte selen.
Selen i andra proteiner
Organiskt selen ingår också i andra proteinelement som selen-metionin.
Kvicksilverantagonist av kvicksilver
Ökningen av selen i kosten minskar toxiciteten hos låga eller blygsamma mängder kvicksilver - och även andra potentiellt förorenande metaller.
De molekylära mekanismerna för kvicksilver toxicitet är baserade på den irreversibla inhiberingen av selenoenzymer som är nödvändiga för att förhindra och reversera oxidativ skada på hjärnan och endokrina vävnader.
Den röda tonfisken - som trots att ackumulering av kvicksilver inte verkar lida av någon form av förgiftning - innehåller i blodet höga halter av antioxidant selenonein. Molekylen är för närvarande föremål för vetenskaplig forskning avseende möjliga implikationer vid inflammatoriska och kroniska sjukdomar, vid oxidativ skada och vid avlägsnande av metylkvicksilver.
Selen och enzymer i växter
I växter kan selen ha en försvarsfunktion som resulterar i giftiga ämnen i foder för de djur som konsumerar dem. Vissa växter betraktas som indikatorer på selen i jorden, för utan att de inte kunde växa och utvecklas.
egenskap
Selen för metaboliska patologier
Tack vare dess förmåga att skydda cellmembran från oxidation har vi sett att den utgör glutationperoxidas (GSH-Px) och tioredoxin (Trx) disulfidreduktas - selen har en skyddande effekt mot hjärt-kärlsjukdomar.
Selen och sköldkörtelhormoner
Selen är nödvändigt för omvandling av tyroxin (T4) till triiodotyronin (T3) och spelar därmed en viktig roll för att stödja sköldkörtelfunktionen.
Selen för Hashimoto's thyroidit
Selen kan hämma Hashimotos autoimmuna sköldkörtelsjukdom, där sköldkörtelcellerna attackeras av immunsystemet eftersom de är identifierade som främmande.
Intag av 0, 2 mg selen i kosten kan leda till en 21% minskning av anti-TPO-antikroppar. För mer information, se artikeln: Selen och sköldkörteln.
Selen mot kvicksilver och andra metallföroreningar
Vidare verkar selen spela en antagonistisk roll gentemot tungmetaller, som kvicksilver, kadmium och silver. Därför kan det bidra till att hindra ackumulering av dessa föroreningar.
