Hur kalcium absorberas av kroppen
Absorptionen av kalcium i matsmältningen sker huvudsakligen i tunntarmen, tack vare två separata mekanismer. Den första är en aktiv, mättad transport, närvarande i duodenum och i den första delen av den snabba. Denna mekanism innefattar en serie kalciumbindande transportörsproteiner, vars syntes stimuleras av kalcitriol, det vill säga genom att D-vitamin aktiveras vid njurhalten (1, 25- (OH) 2- kolekalciferol).
- från mineralets homeostas i kroppen, vilket ökar den i händelse av brist eller ökat behov, såsom under tonåren, graviditet och amning;
- från ålder, vara överlägsen i barnet jämfört med vuxen och ännu mer till äldre.
Det andra sättet att absorbera matkalcium använder passiv transport för enkel paracellulär diffusion. Som sådan är det icke mättat och oberoende av ålder, D-vitamin och mineralkrav. enligt denna väg absorberas kalciumet längs hela det tunna, huvudsakligen i ileum och i liten utsträckning även i tjocktarmen.
Aktiv absorption blir utbredd när måltiden är dålig i kalcium, medan fraktionen absorberad av passiv transport ökar när kalciumhalten i kimen ökar.
Vilka faktorer påverkar absorptionen av matkalcium?
Det finns en stor anpassningsförmåga hos organismen med avseende på intestinal kalciumabsorption. Som en indikation absorberar barn 60% matkalcium, ungefär dubbelt så mycket som vuxna (30%) och trippel som äldre (20-25%). Mängden absorberad i olika åldrar påverkas vidare av kost- och icke-livsmedelsfaktorer. Bland de sistnämnda är det viktigaste inflytandet ges av solens exponering, som också beroende på latitud täcker omkring 80% av behovet av vitamin D och syntetiserar det från ett derivat av kolesterol. Hepatopatier och svåra nefropatier, malabsorptionssyndrom, hypoparathyroidism, tarmresektionskirurgi, antibiotika och laxermedel är andra faktorer som kan avsevärt minska absorptionen av matkalcium. När det gäller kosten är det i stället viktigt att klargöra att påverkan av de element vi ska undersöka blir betydande, för att skapa obalanser, endast i extrema fall. Exempelvis kan den reducerade absorptionen av kalcium inducerad av fytater, oxalater och vissa dietfibrer generera kalciumbrister endast när kosten är extremt rik på fibrer och lågt kalcium (vilket förekommer i många vegandieter).
Hur man förbättrar kalciumabsorptionen
De underlättar absorptionen av kalcium (inom samma måltid eller nära måltid):
• Närvaron av proteiner (kalcium binder till aminosyror och absorberas sålunda lättare), i synnerhet mjölkprodukterna.
• Tarmsyra (symbiont acidophilus bakteriell flora), som solubiliserar kalciumsalter (i den meningen att prebiotika och probiotika tenderar att öka mineralabsorptionen).
• förhållandet mellan kalcium och fosfor i kosten nära en;
• Laktos och andra enkla sockerarter.
De hindrar absorptionen av kalcium (inom samma måltid eller nära måltid):
• Kalcium / fosfor obalans, ett tillstånd som uppstår efter det alltför stora intaget av animaliska proteiner.
• intestinal alkalitet, vilket gör kalciumsalter mindre lösliga
• En defekt i fettabsorption (steatorrhea), i vilket fall kalciumet bildas med fettsyrorna olösliga tvål.
• D-vitaminbrist;
• Fytinsyra (kli, fiber, helkorn), oxalsyra (spenat, Rabarber, kakao) och tanniner (te), kaffe och alkohol.
Låt oss komma ihåg att en god intestinal kalciumabsorption inte nödvändigtvis återspeglar en bra biotillgänglighet av mineralet. När en gång har absorberats och hällts i blodet kan kalcium i själva verket elimineras i urinen eller deponeras i benen (förutom att delta i de många andra funktioner som det är ansvarigt för). I detta avseende ges den största stimulansen till deponering av kalcium i skelettet genom fysisk aktivitet och i synnerhet av det som involverar viktiga, men inte alltför stora belastningar, såsom dans, promenader, jogging och toning övningar i gymmet. Kalciumförlusterna i urinen reduceras istället av fosfor och förstärks av natrium (30-40 mg för varannan extra gram matintag) och av en diet rik på animaliska proteiner.
