Varför ta det?
Med vatten och citron menas en dryck gjord av mineralvatten, vanligtvis varmt, i kombination med saft och / eller skal av Citrus x limonfrukt .
Mycket populär i folkmedicin, används denna dryck huvudsakligen som en renande mat, som tas både på tom mage och i full mage.
Å andra sidan är de "hypotetiska" funktionerna av vatten och citron ganska varierade; I själva verket, som med alla citrusfrukter, har även citronsaft och skal skilda egenskaper och har därför två separata drycker: vatten med juice - vatten med skal.
Fast rekrytering
Vatten med citronsaft som konsumeras på tom mage, kanske på morgonen, är kanske den mest utbredda metoden för att konsumera daglig mat i kosten.
Denna dryck, som är hypotetiskt redan färdig, kan ytterligare berikas med andra ingredienser med utmärkta näringsegenskaper; några exempel är: färsk ingefära, gurkmeja och kanel.
Fanatikerna i denna drink hävdar att citronsaft kan stimulera immunsystemet, balansera kroppens pH, optimera skönheten i huden och främja hälsoskydd.
Faktum är att i stället för att ge en bra koncentration av C-vitamin, citronsyra och mineralsalter, det inte finns några vetenskapliga grunder som kan visa vad som förklarades. nedan kommer vi att förstå varför.
Fungerar det?
Vid första anblicken är svaret nej.
I synnerhet är balansverkan av pH, om det hänvisas till blodet, helt "luftburet"; detta uttalande är motiverat av det faktum att blodcirkulationen regleras av buffertsystem så effektiva att de inte påverkas av en mat.
Vidare tenderar människans genomsnittliga diet att vara surare än alkalisk, en aspekt som har orsakat många oro (allmänt överdriven) som gäller framför allt skelettets hälsa. Exakt av denna anledning bygger olika alternativa livsmedelsfilosofier exakt på försöket att öka blodets pH.
Den enda anledningen att man bör försöka öka sura komponenter i blodet är att bekämpa irriterande urinvägsinfektioner (cystitis). I själva verket, på grund av blodets balansåtgärd buffras och överskrids de överskott av syrakomponenterna och därmed sänker urinets pH. I slutänden, genom att utsätta vissa mikroorganismer för en surare vätska antas det att dessa kommer att sakta ner deras utveckling i urinröret.
När man vänder sig till magen, som ofta lider av irritation, sår, hyperaciditet etc. finns det ingen konkret anledning till att sänka pH på en tom mage kan förbättra hälsan. Det är sant att en sund mage knappast kan lida av exponering för livsmedels pH, eftersom det är möjligt att tolerera pH mellan 1 och 2. i själva verket, citronsaft (som är bland de mest sura produkterna av alla) når knappt 2, 4. I detta avseende kan den enda tillämpningen av vatten och citron vara avsedd att främja protein denaturering vid hypokloridrier (kronisk matsmältningsbesvär). i så fall bör drycken uppenbarligen tas på full mage.
Utöver C-vitaminets deltagande i syntesen av kollagen, hudens strukturprotein, finns det inga giltiga skäl för att motivera de positiva effekterna av drycken på skönheten i huden.
När det gäller den påstådda effekten av stimulering av immunsystemet bör denna aktivitet bero på de goda koncentrationer av C-vitamin (askorbinsyra) som finns i maten. vad många inte vet är det, om det är sant att immunsystemet fortfarande saknar kompromiss, är det lika sant att det inte är någon verklig fördel att ta mer utöver rationen som är oumbärlig för organismen. Bland annat av samma skäl äter: peppar, paprika, persilja, broccoli, lök, apelsiner, äpplen, sallad, radicchio, raket, spenat, maskros, mandariner, guava, kiwi, druvor etc. samma effekt bör erhållas på organismen (eller högre, med tanke på de mer generösa koncentrationerna av askorbinsyra). För mer information om sambandet mellan C-vitamin och immunsystemet, se artikeln: Vitamin C.
Lägg Curcuma, ingefära och kanel: Är det användbart?
Nu känd över hela världen är gurkmeja en orientalisk krydda som erhållits från en rot som har utmärkta näringsegenskaper. bland dessa stärker koncentrationen av antioxidanter och curcuminoider, som är ansvariga för en påstådd anti-cancer, antiinflammatorisk och anti-artritisk kraft. Visserligen (om det tolereras på gommen) kan gurkmeja bara förbättra de fördelaktiga egenskaperna hos drycken; Det är dock fortfarande en effektivitet som kvarstår i samband med integrering av livsmedel.
När det gäller ingefära har den också antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper; Dessutom verkar det ha carminativa, antibakteriella och fördelaktiga egenskaper för illamående och kräkningar. Vid första anblicken verkar ingefära ännu mer användbar än citronen själv.
Kanel har mer av en metabolisk funktion; i synnerhet verkar det på blodsockernivåer (stabiliserar det), men också på kolesterol.
Vatten och citronskal
Det finns inte mycket att säga om vatten och citronskal. Det produceras genom att infusera citrusskalet (pericarp), helt eller riven, med den vita delen (albedo) i varmt vatten.
Mindre berömd än den tidigare, vatten med citronskal använder ett normalt pH och levererar huvudsakligen eteriska oljor och vissa antioxidanter.
Dess tillämpning är i allmänhet begränsad till de som lider av gastriska störningar; i själva verket är det ett bra botemedel mot illamående och kräkningar, särskilt av icke-infektiös ursprung.
Också i denna typ av infusion är det lämpligt att tillsätta ny ingefära för de syften som den är avsedd för.
