genera
Atkinsdieten, efter att ha samlat många samtyckter och kritik i USA, har nyligen landat också i Europa och Italien, där det orsakade ganska rörelse. Det är i grunden en diet med lågt glukosinnehåll, som syftar till att tillgodose energibehov, särskilt genom fett och protein.
Atkinsdieten föreslår till exempel att börja dagen med stekta ägg och bacon, äta en bit ost på mitten av morgonen och en fin biff med grönsaker till lunch.
Det är därför en riktig tragedi för älskare av Medelhavsdieten och för dem som, som vi kommer att se på några rader, bryr sig om deras hälsa
Atkinsdieten
Varför fungerar det?
Liknande på många sätt till den metaboliska kosten syftar Atkins diet till att upprätthålla konstanta insulinnivåer, vilket gör kroppen till en riktig "fettförbränningsmaskin".
Genom kraftigt begränsande kolhydratintag tvingar denna diet kroppen att använda lipider och proteiner som en alternativ energikälla. En liknande livsmedelsstrategi gynnar snabb viktminskning, med tanke på att:
- ökar känslan av mättnad med därigenom spontan minskning av matintaget
- ökar de dagliga energiförbrukningen (tack vare högt proteinintag)
- stimulerar produktionen av anabola hormoner som, i kombination med en fysisk kraftaktivitet (t.ex. kroppsbyggnad), gynnar ökningen av muskelmassa och följaktligen höjer den basala ämnesomsättningen
Faser av kosten
Atkins diet består av fyra olika faser.
Induktionsfas
Den första perioden kallas INDUCTION och måste följas i minst två veckor. Under denna första fasen kräver kosten en stark begränsning av kolhydratintaget, som inte får överstiga 20 gram per dag (observera att i 100 gram pasta finns ca 75 gram kolhydrater). Därför bör alla matrika kolhydrater, både enkla och komplexa (ris, pasta och spannmål i allmänhet, desserter, snacks, potatis, sockerhaltiga drycker, sylt, most of the fruit and even different vegetables) undvikas. Å andra sidan kan biffar, fisk, ostar, ägg, låga glykemiska indexgrönsaker och olika kryddor ätas utan särskilda begränsningar (endast de hydrerade fetterna som finns i margariner bör undvikas).
Enligt Atkins diet, tjänar denna första fasen att vana kroppen att bränna fett mer effektivt och stabilisera blodsockret.
Fortsatt viktminskning
I denna andra fas ger Atkins diet en liten ökning av glucidintaget. I synnerhet ska andelen kolhydrater som finns närvarande i kosten ökas med 5 gram per dag tills den "kritiska kolhydratnivån som behövs för att gå ner i vikt" uppnås.
För att förstå när man ska stoppa ökningen av kolhydratintaget är det viktigt att hålla balansen i kontroll. När viktminskningen stannar rekommenderar Atkins att vända tillbaka och minska intaget av kolhydrater med 5 gram per dag tills du når en måttlig viktminskning (mellan 400 och 1400 gram per vecka).
Denna nivå varierar från person till person och i vilket fall som helst mycket lägre än vad man brukar ta med den traditionella Medelhavsdieten (ca 250 gram kolhydrater per dag).
De små glucidiska inkrementen (den kända 5 g per dag) måste uppfyllas genom att något ökar intaget av grönsaker, icke-socker och torr frukt. Även i denna andra fas förbjuder Atkins diet absolut pasta, bröd, flingor, godis och derivat.
Pre-Underhåll
När du är nära att uppnå ideal eller önskad vikt, går du in i den tredje fasen. Under denna tid rekommenderar Atkins diet att öka ditt kolhydratintag med 10 gram per vecka. Syftet med denna tredje fasen är att minska viktminskningen till högst 500 gram per vecka, förbereda kroppen för den fjärde och sista underhållsfasen.
Retention
Vid denna tidpunkt har ämnet lärt känna sin egen kropp och, tack vare den föregående experimentfasen, är han medveten om den mängd kolhydrater som behövs för att bibehålla sin kroppsvikt i ett visst normalt intervall. I detta skede tvingas de flesta att begränsa sitt kolhydratintag till mellan 60 och 90 gram per dag. Denna begränsning gör Atkins dietten knappast kompatibel med vanliga medelhavsmatvanor.
Föreslagna tillägg
Medveten om minskat intag av fibrer, vitaminer och mineraler som en följd av minskad konsumtion av spannmål och vissa typer av frukt, rekommenderar supporterna av Atkins diet att integrera deras meny med multivitaminer, antioxidanter och kli
Faror av Atkins diet
Kolhydrater är avgörande för kroppen, som behöver minst 120 gram glukos varje dag för att säkerställa att centralnervsystemet fungerar ordentligt.
Respektera reglerna för Atkins diet efter bara ett par dagar är kroppens kolhydratreserver uttömda. Före brinnande fett är vår kropp tvungen att producera ketonkroppar, med tanke på hjärnans oförmåga att använda energifetter.
Dessa substanser (se ketogen diet) sänker blodets pH (gör blodet mer surt) och är ansvariga för symtom som illamående, huvudvärk, trötthet och i extrema fall koma.
Andra möjliga biverkningar som kan hänföras till Atkins-dieten inkluderar förstoppning, osteoporos (ett högt proteinintag ökar elimineringen av kalcium med urin *), sömnlöshet, hyperkolesterolemi, tjocktarmscancer och hjärt-kärlsjukdomar (som uppfyller energibehovet hos kroppen genom att tillgripa stora mängder animaliska fetter ökar kolesterolnivåerna).
* Det bör emellertid påpekas att den potentiella skadliga effekten på benhälsan sannolikt kompenseras, om inte ens omvänds, av ökad intestinal kalciumabsorption och genom stimulansen på IGF-1-syntes inducerad av högprotein dieter.
Atkins eller inte Atkins
Atkins diet påverkar kroppen på onödig stress, med tanke på att samma positiva effekter när det gäller viktminskning också kan uppnås med hälsosammare dieter. Se: Mat tips.
Fortsätt: Atkins Diet Exempel »
