I japansk mat kallas den traditionella typen av vetegluten (seitan) "fu" (från ordet Khaw-fu i Jangnan-ursprunget). I Japan används de två huvudtyperna Fu huvudsakligen i den buddhistiska vegetariska köket och i te ceremoni köket.
- Nama-fu: Det är en blandning av gluten, rismjöl och hirsgryta. Den säljs i stora block och brukar få olika former.
- Sukiyaki-fu: surt gluten och kokt i långa brödspinnar. Det säljs ibland i skivliknande former (som kex). Dess användning är övervägande i soppsoppa.
Vetgluten används också i Vietnam, där det heter Mi Cang, och är ganska lik det kinesiska alter-ego Mian Jin.
