saltkringlor

genera

Pretzelsna är små livsmedel med en smaklig smak, varierande arom (vissa är kryddiga), knäckig eller smulig konsistens och en typisk färg av kokad brödskorpa (gyllene eller hasselnötter).

De kan definieras som smakliga kex och tillhör livsmedelsuppsättningen av bakade produkter (III fundamental matgrupp)

Pretzels gastronomiska funktion är främst ett smakligt mellanmål eller aperitif; de representerar fingermatet med högsta kvalitet.

Det finns olika typer av pretzels. De mest kända är kommersiella och förpackade. Å andra sidan kan de förberedas hemma, reproducera dessa "köp" eller använda ett helt annat recept (nästan alltid baserat på puffdekor).

När det gäller näringsaspekten anses pretzels vara skräpmat eller skräpmat.

De tar många kalorier från fett och kolhydrater. dessutom innehåller de en överdriven mängd natrium. De lånar sig inte till hälsosam kost, mycket mindre till kliniska matterapier.

Commercial pretzels

Kommersiella pretzels, pommes frites, pannor, jordnötter och pumpa frön (de senare två, rostade och saltade), tortillas, cheetos (extruderad, potatis eller jordnöts) och kakor, är de mest populära mellanmålen i Italien och i många andra västländer.

I öst är vanorna väldigt olika; Tänk bara att i thailändska köket är de mest populära aptitretarena keglar som består av insekter (gräshoppor, larver, kackerlackor etc.) och stekt arachnids (scorpions, spindlar, etc.).

Många vinexperter använder pretzels för att neutralisera smaken av föregående vin mellan en smak och en annan.

De mest kända kommersiella pretzelsna kommer från tysk-österrikiskt ursprung. På modersmålet kallas de "Salzgebäck" eller "Knabbergebäck".

Det finns olika former och recept. De kan säljas i förpackningar som innehåller endast en typ eller blandad. De har en måttlig kostnad. Ett av de viktigaste företagen i handeln med pretzels är Kelly Ges.mbH

De mest populära typerna av kommersiella pretzels är "Salzbrezelchen" (mycket påminner om förtrollning eller förtrollning eller förtrollning av bröd) och "Salzstangen" (cylindrisk stavform).

Blandningen av kommersiella pretzels består huvudsakligen av vetemjöl blandad med vatten, fint salt och socker; De flesta pretzelsna är stekta eller bakade.

Utanför saltas de vidare.

Ingredienser och konservering

VARNING! Följande avser pretzels distribuerad av "Conad" och producerad av "Kelly Ges.mbH".

Pretzels är mycket långvariga livsmedel. När paketet är öppnat måste det stängas (eventuellt på hermetiskt sätt, så att det inte förlorar sin frihet) och förvaras i torr, mörk och eventuellt inte varm miljö.

Ingredienserna i pretzelsna är huvudsakligen: vetemjöl, salt, socker, palmolja, malt malt vetemjöl, höjningsmedel (ammoniumbikarbonat, natriumbikarbonat, natriumsyrapyrofosfat), sesamfrön, fruktos, vassle i pulver, vallmofrö, kärnmjölkspulver, jäst, rågmjöl, ost (mjölk, rennet, salt), majsdextrinmalt, syrareglerande medel (natriumhydroxid), kummin, aromämnen, surgörare (ättiksyra).

Näringsrika egenskaper

VARNING! Följande avser pretzels distribuerad av "Conad" och producerad av "Kelly Ges.mbH".

NUTRITIONAL VALUES
Genomsnittliga värden		Per 100 g produkt
Energivärde		417, 0 kcal
grassi		14, 0 g
	varav Saturi	5, 4 g
kolhydrater		61, 0 g
	av vilka enkla	3, 9 g
fibrer		3, 6 g
protein		10, 0 g
salt		3, 0 g

Pretzels har ett dåligt kvalitets näringsbidrag.

Som förväntat innehåller de främst spannmjöl och kryddor och / eller stekfett.

Som bakverk faller de också i III-gruppen av livsmedel, men de har lite att göra med andra exponenter i denna kategori, som till exempel det feta brödet (som Marche-raden).

De ger många kalorier och mycket lite vatten.

Energi kommer huvudsakligen från kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner.

Kolhydrater är huvudsakligen komplexa (stärkelse), omättade fettsyror och peptider med medelhalt biologiskt värde.

Mängden fiber är riklig, men detta beror på bristen på vatten som betonar den kemiska koncentrationen av alla andra föreningar; Pretzels produceras inte med "objektivt" högmjölk.

Kolesterol bör vara frånvarande eller inte relevant.

Det finns ingen tillförlitlig information om innehållet av mineralsalter och vitaminer. Det är tänkbart att koncentrationen av tiamin (vitamin B1) är tillfredsställande. Den enda säkerheten är ett överskott av natrium från koktsaltet (natriumklorid).

De innehåller gluten och laktos.

Sotiga mellanmål rekommenderas inte för: