Livsmedel utan kolesterol

Vad är kolesterol

Kolesterol är en vitfärgad steroid som är oumbärlig för djurlivet. Tvärtom är växter levande varelser som inte innehåller dem, men utnyttjar andra strukturellt liknande lipider som kallas fytosteroler (används ofta i hypokolesterolemisk terapi).

Att förbruka mestadels kolesterolfria livsmedel kan vara en bra vana, särskilt i närvaro av lipidemiändring eller signifikant förhöjd kardiovaskulär risk.

Cirkulerande kolesterol bärs av lipoproteiner; totala kolesterolnivåer och förhållandet mellan HDL / LDL lipoproteiner bidrar till att öka eller minska kardiovaskulär risk

Den mänskliga leveren syntetiserar cirka 70% av cirkulerande kolesterol, medan det med näring ökar dess nivåer med cirka 30%. Kolesterolfria matar påverkar blodlipoproteinvärdena mer eller mindre signifikant i förhållande till andra variabler. Bland dessa är de mest relevanta utan tvekan:

Genetik och förtrogenhet
Kvalitet och kvantitet matfettsyror
Kroppsmassindex
Insulinresistens och diabetes (ökning av LDL lipoprotein oxidativ stress)
Fysisk aktivitet
Användning av funktionella livsmedel som innehåller fytosteroler
Nivåer av olöslig dietfibrer
Lecitinintag
Polyfenolintag

Livsmedel utan kolesterol

Kolesterolfria livsmedel tillhör olika livsmedelsgrupper: spannmål, baljväxter, grönsaker, frukter, svamp, kryddor vegetabiliska oljor, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker (utom mjölk). De livsmedel som saknar dem och gör: fytosteroler, fibrer, lecitin, polyfenoler och fleromättade fettsyror bidrar väsentligt till minskningen av total kolesterol och optimering av HDL / LDL-förhållandet.

Men även om de allra flesta av dessa livsmedel inte innehåller kolesterol kan vissa livsmedel av vegetabiliskt ursprung negativt påverka balansen i denna lipid. Många vegetabiliska oljor som används som stekfett innehåller mycket höga halter av mättade fettsyror, såsom bifractionerad palmeolja, och negativiserar valet av kolesterolfria livsmedel i stället för djur. Som om det inte var tillräckligt, genomgår vissa övervägande omättade vegetabiliska oljor en kemisk hydrogeneringsprocess för att öka deras konsistens och rökpunktsresistens. Genom denna process har de vegetabiliska omättade oljorna samma metaboliska egenskaper som mättade fetter av animaliskt ursprung. De påverkar negativt upptaget av LDL hos hepatiska receptorer, vilket gynnar dess ackumulering i cirkulationen.

Tyvärr är det inte tillräckligt med hypokolesterolemisk terapi att föredra mat utan kolesterol, men det är också grundläggande att vara försiktig med att inte införa mättade eller omättade hydrerade fettsyror som framförallt finns i stekt mat och i konfektyr eller bageriprodukter.

video

Den korrekta kosten för att sänka kolesterol

Direkt från MypersonaltrainerTv studierna, alla hemligheter för att naturligt sänka kolesterol, beskrivet i en video så länge (47 minuter) som uttömmande. Missa inte det!