Kost och hypertoni, DASH diet

Vid högt blodtrycksterapi spelar kosten en viktig roll, som i många fall till och med blir terapeutisk; Av denna anledning måste det vara ett ämne för medicinsk kompetens, som riktlinjerna i denna artikel inte på något sätt är avsedda att ersätta.

Salt och andra riskfaktorer

För att lära sig mer: Salt, Natrium och Hypertoni

När det gäller kost och högt blodtryck faller accentet oundvikligen på bordsalt och på livsmedel som innehåller det i stora mängder. Förvisso har korrelationen mellan natriumrik diet och högt blodtryck aldrig visats obevekligt. Vi vet emellertid att förekomsten av sjukdomen är lägre i populationer som antar en låg natriumdietstil. Därför ökar en diet rik på natrium risken, därför sannolikheten att utveckla högt blodtryck, men det sägs inte att den som blatant bryter mot denna regel kommer att drabbas av högt blodtryck och den som respekterar det kommer att vara befriad

Natriumrollen skuggas faktiskt av många andra predisponeringsfaktorer, såsom matvanor i bredare bemärkelse (kalori- och lipidöverskott favoriserar sjukdomens utseende), genetisk predisposition, stillasittande livsstil och livsstil (stress, rökning, missbruk av alkohol eller droger etc.).

På både de förebyggande och terapeutiska områdena är hypertensionens diet baserad på fyra grundläggande punkter:

innehåller natriumintag (se: livsmedel låg i natrium)
öka kaliumnivån (genom en generös konsumtion av frukt, grönsaker och hela livsmedel)
kontrollera kroppsvikt och begränsa alkoholkonsumtion.

Natriumintaget bör minskas under 3-5 gram per dag tack vare minskningen av saltförbrukningen (eller dess ersättning med liknande natriumhydroxider) och natriumrika livsmedel. I olika studier har övergången från en typisk diet i industriländer (som ger tio eller mer gram natrium per dag) till en lågsaltdiet visat sig minska blodtrycket med 2-8 mmHg. I detta avseende är det bra att komma ihåg att ett gram vanlig bordsalt innehåller 400 mg natrium; följaktligen ger en nypa salt cirka ett gram natrium, medan en tesked bringar 5, en sked 15 och en stans 30.

Hur man minskar saltförbrukningen

Att begränsa tillsatsen av salt till livsmedel kan tyckas svårt, men i verkligheten finns ingenting enklare. gommen kan faktiskt utbildas, och om minskningen sker gradvis kommer den att vänja sig vid den nya kosten utan att för många problem, hitta läckra rätter som fram till nyligen verkade obetydliga; Saltet kan också ersättas med lågnatriumprodukter (till exempel innehållande kaliumklorid) eller olika aromer och kryddor, såsom chili, örter, vitlök, persilja, rosmarin, salvia och oregano. På så sätt har föräldrar ett stort ansvar gentemot sina barn, som måste riktas från de allra första åren av livet till en diet som är fattig i snacks och saltrika mellanmål.

När tillsatsen av natrium har minskat, måste konsumtionen av de livsmedel där den förekommer i stora mängder också minskas. Förpackad mat och härdad kött är till exempel två av de största hindren för att minska natrium i kosten. Dessutom är dessa i allmänhet livsmedel med högt kaloriinnehåll, vilket ökar törstens stimulans, ofta förtjust i socker- eller alkoholhaltiga drycker. Akta dig också för lagerbitar och förberedelser för smakämnen - som ofta används i restauranger, särskilt i östliga - eftersom de är rika på mononatriumglutamat.

Det dagliga natriumbehovet är cirka 400 mg, ett värde som är mycket lägre än det antal som antas av många människor (till och med 20 gånger större), vilket ökar febrila episoder vid kraftig svettning (inklusive den som induceras av fysisk aktivitet) överskott av kräkningar och diarré.

Natrium i mat

Generellt sett är natrium rik på djurfoder (speciellt om de är krydda, till exempel ostar och härdade kött) och är knappa i grönsaker, som i stället är rikare i kalium (kronärtskockor, betor, selleri, morötter, rovor, spenat och kål mer natrium än andra vanliga grönsaker). Naturligtvis fyller natrium också i livsmedel som konserveras i salt eller i saltlake, såsom kapers, vissa fiskar och oliver.

MAT	Natrium (mg / 100 g)	MAT	Natrium (mg / 100 g)
stek	60	tomat	3
frusen biff	1300	ketchup	1040
fläskfilé	290	ärtor	1
korv	1100	konserverade ärter	230
kyckling	50	jordnöt	5
ister	68	jordnötssmör	600
färsk lax	48	potatis	3
rökt lax	520	stekt potatis	1000
flundra, tunga	80	lök	10
sardiner med tomater	40	ättika lökar	1420
ostron	73	naturlig popcorn	3
frusen capa santa	206	salt popcorn	1940
kål	20	puffed ris	360
surkål	750	hela ko mjölk	50
sparris	2	bröstmjölk	16

Kalium i mat

Som förväntat måste minskningen av natriumförbrukningen åtföljas av ett ökat kaliumintag; detta mineralburk kan faktiskt betraktas som en verklig motgift mot natrium, så att dess tillförlitlighet garanterar en bättre blodtryckskontroll och i vissa fall minskar behovet av att tillgripa antihypertensiva läkemedel (därmed betydelsen, om du lider redan av högt blodtryck, kontakta din läkare innan du ändrar dina kostvanor).

Kalium finns främst i hela korn, frukt och grönsaker.

INNEHÅLL I POTASSIUM I FOODS
HÖG	MEDIUM	LÅG

Torkade aprikoser	spenat	Parmigiano
Torkade pulser	Tonfisk i olja	Vete mjöl
datum	valnötter	Pere
mandlar	kronärtskocka	Kornmjöl
jordnötter	bananer	äpplen
	makrill	Emmenthal
	kastanjer	Vitt bröd

Ytterligare råd

Kosttillskottet av högt blodtryck bör därför inte fokusera enbart på minskningen av natriumförbrukningen, men balansera dess förhållande till kalium och begränsa överskott, särskilt när det gäller konsumtion av lipider, alkohol och kalorimatar.

Den förebyggande terapeutiska beteendemässiga ramen kompletteras med en adekvat aerob fysisk aktivitet, som ska utföras med en hastighet som inte är för krävande vid minst tre veckor, med en enda varaktighet på 40 eller flera minuter.

De enkla dietreglerna som rapporteras i den här artikeln kombineras med rekommendationerna från den sk DASH-dietten (som står för kosttillvägagångssätt för att stoppa högt blodtryck, dvs kosttillvägagångssätt för att blockera hypertoni), som utvecklats i Förenta staterna för att motverka spridningen av sjukdomen och rekommenderas av många läkare och nutritionists.