Pyruvat som en integratör

Vad är pyruvat

Pyruvat är en mellanprodukt av kolhydratmetabolism. Inuti cellerna omvandlas detta socker med tre kolatomer till AcetylCoa, som i närvaro av syre går in i Krebs-cykeln (i mitokondrier).

Vid anaeroba förhållanden (O _2- brist) omvandlas pyruvat till mjölksyra, en toxisk metabolit, som, om den produceras utöver bortskaffningsförmågan, sänker sportens prestanda.

Egendom och effektivitet

Enligt vissa studier skulle pyruvatbaserade kosttillskott ha positiva effekter på uthållighet, tack vare förmågan att öka glukostransporten till muskeln. Denna ökade extraktion av glukos från blodet representerar en viktig energiresurs för att upprätthålla aerob träning, vilket ger glykogen i levern.

Om kosten innehåller normala glukoskoncentrationer, ökar ett tillägg av pyruvat nivåerna av muskelglykogen före träning.

Ett tillskott av pyruvat (20 g natriumpyruvat + 16 mg kalciumpyruvat) associerad med en kaloridiet i obese ämnen ökar fett och viktminskning utan att påverka muskelmassan. Pyruvat antas stimulera små metaboliska ökar med en därmed ökad energiförbrukning.

Pyruvat i mat

Pyruvat är inte ett väsentligt näringsämne. Det finns emellertid i spår i många livsmedel och förekommer framförallt i äpplen.

Intagningsdoser

Från 4-6 till 20-30g per dag, beroende på studierna.

Biverkningar

Pyruvat är mycket instabilt och orsakar stora problem i tarmarna, så det stabiliseras vanligen med magnesium, kalciumpyruvat, kalium eller natrium.

Det dagliga intaget av 30-100 g pyruvat orsakar emellertid gastrointestinala störningar hos många patienter (magkramper och diarré). Försiktighet rekommenderas tills studierna inte längre är fullständiga (bland annat med tanke på de enorma mängderna produkt som krävs, skulle ett eventuellt kosttillskott vara ganska dyrt).