mandariner

genera

Med Mandarin menar vi både det träd som tillhör familjen Rutaceae, Subfamily Aurantioideae, Genus Citrus, Art reticulata (binomialnomenklatur Citrus reticulata ) och frukten som den producerar ( hesperidium ).

Mandarin är en riktig citrusfrukt, som: cederträ, pomelo, mandarancio (clementine, mandarin etc.), grapefrukt, apelsin och citron. Liksom cederträ och pomelo anses mandarin vara en "ren" art, medan alla andra citrusfrukter är resultatet av olika botaniska kors.

Nutritional composition of Mandarin - Referensvärden för INRAN matkompositionstabeller

Näringsvärden (per 100 g ätbar del) Ätbar del 80, 0% vatten 81, 4g protein 0, 9g Framträdande aminosyror - Begränsande aminosyra - Lipider TOT 0, 3 g Mättade fettsyror - mg Enomättade fettsyror - mg Fleromättade fettsyror - mg kolesterol 0, 0mg TOT Kolhydrater 17, 6g Komplexa glucider 0.0g Lösliga sockerarter 17, 6g TOT matfiber 1, 7g Löslig fiber 0, 67g Olöslig fiber 1, 03g energi 72, 0kcal natrium 1, 0 mg kalium 210, 0mg järn 0, 3 mg fotboll 32, 0mg fosfor 19, 0mg tiamin 0, 08mg riboflavin 0, 07mg niacin 0, 30mg Vitamin A. 18, 0mg Vitamin C 42, 0mg Vitamin E - mg

Mandarinträdet (såväl som blad och frukter) är inte stort. Den mogna frukten är sfärisk, ljusorange (eller grön om oren) och väger ungefär mellan 50 och 100 g; massan (även apelsin) kan differentieras till segment, har en söt smak (en unik egenskap hos de ursprungliga arterna) och är väldigt lätt separerad från skalen.

Den italienska sorten av mandarin "par excellence" är den sena Ciaculli, typisk siciliansk från Palermoområdet. Det är emellertid nödvändigt att specificera att skillnaden mellan mandarin och mandarinorange, på grund av de många övergångar som utförs genom historien, inte alltid är mycket tydlig. Satsuma, till exempel, som länge har ansetts vara "typisk amerikansk mandarin", verkar idag representera den äldsta sorten av mandarancio som introducerades från Japan; Det är inte en slump att den amerikanska klassificeringen inte innehåller en struktur av en grupp mandarin-apelsiner i sig utan förenar dem helt med mandarins.

Näringsrika egenskaper

Mandarin är en frukt rik på vatten, mineralsalter, enkla sockerarter och vitaminer. Det låter sig mycket till idrottsmanens kost och är bland sina olika egenskaper en utmärkt källa till askorbinsyra (vit C).

Energiintaget är betydande (jämfört med andra produkter av samma kategori) och tillverkas nästan helt av fruktos; Denna egenskap gör det nödvändigt att konsumera mandarin i mindre portioner än andra frukter som äpplen, päron, apelsiner, klementiner, kiwi etc. men mer eller mindre samma som hänför sig till druvor, kaki och fikon. Den glykemiska belastningen av god kropp och kaloriintaget långt från försumbar gör mandarin till en frukt som konsumeras i mått, speciellt vid diabetes och övervikt .

Mandarin innehåller goda mängder dietfibrer, varav en mer än betydande del av lösliga komponenter (viskösa), användbara vid förebyggande och måttlig förstoppning.

När det gäller mineralsalter är mandarin rik på kalium, medan vattenlöslig C eller askorbinsyra står ut för vitaminer.