Av Dr Rita Fabbri
... Platsen "Absinthium" härstammar från grekiska, vi kan bokstavligen översätta den som " växt utan nöje " vilket betyder obehaglig växt; Detta beror på att absint är en bitter växt i alla dess delar. Namnet på släktet "Artemisia" verkar härleda från Artemis, den skyddande gudinnan av medicinska växter som gynnar kvinnor. Artemisia absinthium kallas också "heligt gräs" på grund av dess medicinska egenskaper. Faktum är att Absinthe är den "bittera aromatiska" växten som är enastående av herbalistiska traditionen, den fungerar som en stimulerande aptit, matsmältning, vermifuge; det återupprättar också den fysiologiska menstruationsrytmen, men är också högt giftig.
Absint används ofta för smaklikör, inklusive Vermouth, ett likörvin med en trevlig bittertonmusik på grund av dess Absinthe. Absint gav en "olaglig" sprit som ger symtom som liknar lätta droger. Vermuth innehåller emellertid bara bittera substanser men ingen essentiell olja, det är faktiskt inte skadligt. Absint som berusande firades också i konst. Shakespeare har Hamlet säga "Absinthe! Absinthe!" Manet, impressionismens fader, målar "Drickaren av absint", Degas "Absinthe". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, de "förbannade" poeterna, skrev sig förlorade i alkoholens sippor. Absinten produceras fortfarande idag men med mindre mängder thujone.The Absinthe är en växt som är väldigt mycket bitter nog för att bli ordspråkig för detta dess karaktäristiska: redan i de heliga skrifterna symboliserades det för svårigheterna med livet och ibland brukar det säga "det är bitt som absint". I vissa fördrag i slutet av medeltiden benämns Absinthe som "växten som drar nytta av att den spänner aptiten och bevarar kläderna från moths ".
 | Botaniskt namn : Artemisia absinthium L. Familj : Compositae Delar som används : blad och blommande toppar |
Botanisk beskrivning
Artemisia- släktet innehåller flera växter som karaktäriseras av gråttgröna löv. Absinthe har i synnerhet sølvfärgade, flöjtiga, serrated löv; blommorna är små, obegripliga, gul i färg. Absint är en flerårig örtväxthus, som antagligen har sitt ursprung i centrala sydeuropa eller kanske i Asien, växer spontant i ganska torra och odlade jordar med kalkholdigt eller kiselhaltigt substrat är en vanlig växt på väggarna och i närheten av de bebodda centra i regionerna berg och submontane. Det idealiska klimatet är tempererat, det föredrar en solig och skyddad position, det motstår väl vid höga temperaturer men lider mycket kallt. blomningen är sommar.
Absinthe odlas i trädgårdar huvudsakligen som en dekorativ gräns. Spraya generöst fruktplantor och örter från trädgården med en infusion av vatten och malurt som lämnas till macerat i några dagar, kommer du att märka en kraftig minskning av skadedjur, larver och sniglar utan att tillgripa bekämpningsmedel.
Kemisk sammansättning
Sesquiterpenlakoner som ger bitter smak åt läkemedlet. Essentiell olja med en anmärkningsvärt varierande sammansättning beroende på ursprung och kemotyp men som huvudsakligen innehåller β-thujon och i en lägre mängd a-tiun. Tillsynen av absint beror på tujonen och dess metaboliter. Andra beståndsdelar innefattar flavonoliska glukosider, fenolsyra, tanniner.
Terapeutiska indikationer
Bredt använd som amaroton, eupeptisk (det underlättar matsmältningsfunktionen), koleretic och kolagogue (det underlättar biliasekretionen mot tarmen och utsöndringen av gallan av levercellerna), som är användbar vid oupphör som förekommer exempelvis efter perioder av stress eller efter en konvalescens i dyspeptiska störningar, gastrisk atoni och inflammation i matsmältans slemhinna. Det används mindre som en vermifuge och som en emmenagogue (reglerar menstruationsflödet), den senare beror på thujonen.
Absinthe utövar också en skyddande effekt i levern, som verkar vara delvis associerad med inhiberingen av hepatiska mikrosomala enzymer. En undersökning utförd på råttor visade att växtens råa extrakt kan utöva - på gnagare - förebyggande och botande verkan mot paracetamol och koltetrakloridinducerad leverskada (CCl 4 ): två experimentella modeller av hepatotoxicitet som används mycket ofta.
Den dagliga dosen för vuxna är 1-1, 5 g läkemedel för 150 ml vatten vid infusion eller som avkok upp till 3 gånger om dagen. I händelse av aptitlöshet är det lämpligt att ta en halvtimme till en timme före måltiderna. i fallet med dyspeptiska störningar tas varm efter måltiden. Absinthe ska inte tas kontinuerligt och i alla fall inte mer än en månad.
Kontraindikationer, speciella varningar och lämpliga försiktighetsåtgärder, biverkningar
Det är kontraindicerat vid gastriska och duodenala sår. Absinthe ska inte användas under graviditet och amning. Inga biverkningar när de tas vid rekommenderade doser. Den toxikologiska risken anses vara mycket låg. Symptomen som är förknippade med överdosering av absint är kräkningar, diarré och utmattning.
Överdosering av absintbaserade alkoholpreparat eller användningen av eterisk olja kan orsaka:
- epillettiformkramningar
- andningssvårigheter
- hypotoni
- minskning i hjärtfrekvensen
Tidigare (19 och 20-talet) troddes att missbruk av den absintbaserade likören var ansvarig för uppkomsten av "absintism", ett syndrom som kännetecknades av en initial känsla av välbefinnande följt av hallucinationer och konvulsioner.
Nyligen har det påpekats att de konvulsiva epilletiformfenomena skulle bero inte så mycket på det ganska låga innehållet av thujon närvarande i likören som framställdes enligt det ursprungliga receptet, men till det kroniska intaget av en alkoholist - karakteriserad av hög gradering - där de är närvarande som adulterants, några giftiga örter ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) och ämnen som zink eller antimonklorid.
Historiskt var uppfinnaren av likören en fransk läkare, Pierre spektakulär, som efter att ha flyttat från den franska revolutionen bosatte sig i Couvet, Schweiz. Hans Absint blev extremt känd som en panacea och kallades Fée Verte (den gröna fén på grund av sin ljusgröna färg). Det sägs att vid sin död lämnade Ordination sitt hemliga recept till systrarna, men vissa tror att systrarna alstrat sina Absinthe redan långt före Pierreförordningen. Många destillerier uppträdde i Frankrike och Schweiz producerade olika märken av Absinthe. Receptet som visas nedan är en av de många varianterna som används på hantverkare:
Följande torkade medicinalväxter lämnas för att macerera i minst 12 timmar i 1 liter 85 ° alkohol:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anis 50 g
- Fänkål frön 50
- Små portioner av enbär, muskotnöt, veronica, stjärnanis, angelica, citronsaft
0, 5 liter vatten sättes till det erhållna extraktet och lösningen placeras i en destilleri. Destillationsprocessen måste avbrytas när 1 liter destillat har erhållits. 0, 4 liter destillatet tas och följande tillsätts:
- Artemisia absinthium 10 g
- Hyssop 10 g
- Citronsaft 5 g
Det erhållna extraktet upphettas till en måttlig temperatur och filtreras, de återstående 0, 6 liter destillatet sättes till filtratet. Den ungefärliga liter slutliga Absinthe ska spädas med vatten tills det når en alkoholhalt av 75 °.
