Ur näringssynpunkt kan bläckfisken betraktas som ett ädeldjur tack vare dess rikedom i proteiner och låg fetthalt.
Men det är inte bara hans proteiner som är ädla: vi talar faktiskt om ett blodblodigt djur, i ordets ordalydelse.
Faktum är att bläckfisken, som de flesta blötdjur, har ett blod rikt på hemocyanin . Det är ett andningspigment som liknar vårt hemoglobin, men som innehåller koppar istället för järn. När hemocyanin binds till syre blir det blått vilket ger bläckfiskblodet den typiska färgen.
Förresten kan ursprunget till uttrycket "med blått blod" bero på den typiska pall av aristokratisk hud, en egenskap som i vissa historiska perioder har varit särskilt eftertraktad av adeln. Hudens blekhet var faktiskt motsatt av böndernas solbränna som tvingades arbeta under solen.
På nivån på handlederna är venerna så ytliga att de förekommer under huden och visar sig som blåliga vener. Medan tanet camouflagerar det här tecknet, upphöjer pallan det. Därför kan uttrycket "med blått blod" härleda exakt från den blåaktig-violetta aspekten att venerna i handlederna och underarmarna hos lätta hudfärger antar.
