Vegan diet

Vegan eller vegansk kost är en kost som utesluter animaliska produkter till största delen. Medan vegetarism tillåter vissa livsmedel - som mjölk, ost, ägg och honung - är de inte tillåtna i vegan.

Som ofta händer med "icke-överensstämmande" dieter kallas den veganska kosten också en " livsstil" ; Det har också en djupgående effekt på andra dagliga vanor, såsom kläder eller konsumtion i allmänhet, och använder sig av en rad beteenden eller vanor som är användbara för att undvika någon form av grymhet gentemot män, miljö och djur. Men nyligen har grundarna av den veganska matstilen skapat en ytterligare differentiering av vegansk kost, VEGITAN, som helt och hållet omfattar alla matval av veganer men delar inte sina politiska, filosofiska eller etiska principer.

Anledningarna till att den veganska kostnaden har en viss framgång är olika; Låt oss först och främst komma ihåg att några östliga religioner / filosofier helt avskyr konsumtionen av animaliska produkter, därför är omvandlingen nästan automatiskt. För det andra, samtidigt som de inte åtar sig andliga processer som kräver deprivation av dessa livsmedel, väljer många veganer att avstå från dem för rent "etiska" ändamål. Vid basen av den veganska kosten är det därför en stark respekt för alla levande former av liv, som utökar "rätten till livet" också till djurens varelser. Sist men inte minst, hälsotillverkningar; Den veganska kosten använder sig av ett livsmedelsval som är helt inriktat på produkter av vegetabiliskt ursprung och är därför oberoende av risker kopplade till mat som härrör från djur: dyslipidemi, kranskärlssjukdom, hyperurikemi etc.

I detta avseende föreslår den amerikanska doktorn Mc Dougall en diet baserad på vegans diet för att bekämpa många av de moderna patologier som kan spåras tillbaka till felaktig eller obalanserad näring. det är ett hypokalorärt dietprogram med mycket fiberhalt, som kännetecknas av bidraget från:

75-87% kolhydrater.
6-15% av proteinerna (från det biologiska värdet kompenseras mellan spannmål och baljväxter)
5-10% lipider (0% animaliska fetter, 0% tillsatt; 100% i växtbaserade livsmedel)

Förutom Mc Dugal hävdar andra läkare som Mark och Virginia Messina också det hälsoskydd som induceras av den veganska kosten. De säger att kardiovaskulär risk kan minskas kraftigt genom att minska andelen av alla fetter som levereras med mat. De två läkarna rekommenderar därför att helt diskriminera livsmedel av animaliskt ursprung men också alla livsmedel av vegetabiliskt oljig ursprung (torkad frukt, oliver ..) eller i vilket fall som helst fett (som tofu).

Det är uppenbart att en liknande diet helt och hållet står i balans med människans verkliga behov, därmed potentiellt skadligt på lång sikt. Intaget av kobolamin (vit. B12), kalciferol (vit. D), essentiella fettsyror som tillhör omega 3-familjen och förmodligen kalcium, zink och järn är otillräcklig och kräver integration eller farmakologisk kompensation. Därför är den veganska kosten inte en rekommenderad diet, särskilt i "delikata" livstider, såsom barndom, ungdom, graviditet, amning och tredje ålder.

Den veganska kostvanor tenderar att konsumera överdrivna mängder dietfibrer och kelaterande medel (oxalater och fytater), som gynnar malabsorptionen av de få näringsprinciperna som införs; den hjärt-kärlrisk som är förknippad med den veganska kosten är säkert mindre än en traditionell diet innehållande mättade animaliska fetter och kolesterol, men faktum kvarstår att alla andra brister i fallet väsentligt ökar risken för andra näringskomplikationer; Dessa inkluderar: osteoporos, perniciös anemi, sideropeniaanemi, hypotyroidism, neuropatier och spina bifida i fostret. Av dessa skäl kräver antagandet av den veganska kosten en noggrann medicinsk övervakning som kan förhindra eller överbrygga eventuella brist på mat genom att använda specifika kosttillskott och befästa livsmedel.

Vegan Diet - Video: Fördelar, kritik och näringsbrister

X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till Wellness Destination Se videon på youtube

Kakao Vegan och Hasselnötkaka med Zucchini

Bland de många Veganrecept som erbjuds av vår PersonalCooker Alice står denna kakaokaka med courgette (300g!) Och hasselnötter ut för sin originalitet, enkelhet och smak. Rekommenderas (i mått) av all personal av MypersonaltrainerTv.