Tomater: Tomats tomt

Inledning

Han talar om honom som kejsare i världshagen: faktum är att tomaten, för sin godhet och dess fördelaktiga egenskaper, har klättrat rankningarna av de "bästa" grönsakerna och tjänar podiet om några år. Först tittade på med misstänkt öga för sina idealiskt farliga frukter, tomaten, under de följande åren, beundrades i den botaniska trädgården som en typiskt exotisk växt. För närvarande är tomaten uppskattad för sin formbarhet i köket och för dess egenskaper i fytoterapi.

I den föregående artikeln studerade vi tomaten i en allmän nyckel med inriktning på de botaniska aspekterna. I denna avslutande diskussion kommer vi att fokusera på grönsaken i fytoterapeutiska fältet, analysera dess näringskomposition och dess medicinska egenskaper, med de relativa fördelaktiga effekterna på människors hälsa.

Näringsrika egenskaper

Som vi har sett, har tomaten, även om den är relativt sen - jämfört med andra grönsaker importerade från Amerika - i italiensk mat, blivit en stapel av Medelhavsdieten.

Tomater är rik på vatten, vilket utgör över 94%; kolhydrater står för nästan 3%, medan proteiner beräknas till omkring 1, 2%, fibrer på 1% och slutligen representerar fetter endast 0, 2%. Av detta skäl tillför ett hundra gram färsk tomat endast 17 kcal.

Tomater innehåller diskreta mängder vitaminer: de är B-vitaminer, askorbinsyra, vitamin D och framför allt vitamin E, som ger tomat med kända antioxidanter och vitaminerande egenskaper.

Mineralkomponenten är också signifikant: järn, zink, selen, fosfor och kalcium i samband med citrater, tartrat och nitrater verkar i synergi för att säkerställa remineraliserande och anti-radikala egenskaper.

Modico också innehållet i organiska syror, såsom äppel, citronsyra, bärnstenssyra och gluten, användbara för att främja digestion.

Alices videoriketter på MypersonaltrainerTv

Video Recept för att lära sig att göra tomatsås "raw". Alternativt har vi också förberett videopreceptet för den klassiska tomatbehållningen.

Passata di Pomodoro - Konserverad tomat "rå"

X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till videorecept avsnitt Se videon på youtube

För att inte nämna, då är videon av tomater fyllda med ris och tonfisk eller varianten av tomater au gratin med ansjovis.

Gynnsamma egenskaper

Den föregående analysen visar att tomatens näringsmässiga identitet är helt i linje med konsumenternas behov av det tredje årtusendet. Vegetabilien är faktiskt fattig i kalorier (endast 17 per 100 gram) och anpassar sig sålunda till de "moderna" kalorier som mineraliserar dieter och vitaminiserande, diuretikum, matsmältning och - framför allt - välsmakande.

Men tomatens goda egenskaper är ännu inte färdiga. Vi nämnde hans markerade förmåga att stimulera diurese (diuretiska egenskaper), följaktligen är grönsaken också en utmärkt uppfriskande och depurativ, som är användbar för att eliminera överskott. Denna egenskap förstärks av närvaron av svavel, tack vare dess märkta avgiftningskapacitet.

Dessutom stimulerar tomaten på grund av närvaron av organiska syror saliv och magsmältning: Genom att minska mags pH, är det faktiskt att matsmältning (särskilt stärkelse) gynnas. Exakt av denna anledning rekommenderas tomaten inte för dem som lider av gastrisk irritation eller halsbränna.

Fibrerna - hemicellulosa och cellulosa, koncentrerad i huden - stimulera intestinal motilitet, till nackdel för förstoppning och trögtarm.

Tomaten är också rik på solanin, en giftig naturlig substans som överflödar sig i inte helt mogna gröna tomater: solanin är ansvarig för huvudvärk, buken och magsår.

Tomaten utnyttjas också i hemisyntesen av kortikosteroider.

indikationer

För dess medicinska egenskaper rekommenderas tomaten för förstoppade personer, som är ett tarmstimulansmedel, för diabetiker, för sockerns fattigdom, för hypertensiv (för den knappa mängd salt), för de som är överviktiga, för giktpatienter, reumatism, uremi och alla som inte vill försumma sin hälsa. [från Encyclopedia of Health Plants, av G. Debuigne]

Kontra

Även om den är kapabel att utföra värda fördelaktiga egenskaper är tomaten också känd för sina defekter. Som nämnts ovan är den röda frukten kontraindicerad mot dem som lider av magsyra, men det är inte allt: tomaten är rik på histamin, en biologisk bomb i alla avseenden, som kan utlösa allergiska reaktioner, ibland allvarliga. I detta avseende klagar många känsliga människor om dermatit helt enkelt efter att ha härdat och skär tomaterna eller efter att ha ätit dem även i små mängder.

Tomatelektinet kan interagera med slemhinnan i svältet och trigga inflammation, förändring av immunsystemet, näringsmalabsorption, etc. [tagen från genetisk näring, av Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]

Tomaten innehåller flera allergiframkallande proteiner, vilket orsakar matallergi. dessa inkluderar Lyc och 1; Lyc och 2; 2Apoligalatturonasi; superoxiddismutas; pektinesteras. [taget från it.wikipedia.org/]

Tomat i kosmetika

Tomats egenskaper används också i kosmetika: till exempel applicera en blandning som är beredd på händerna på huden genom att blanda tomatjuice med glycerin och salt, dessa kommer att vara mjuka och släta. För att inte glömma, att många skönhetsmaskar är formulerade med tomatekstrakter, användbara för näring, stärkande och toningegenskaper.

Slutligen, även för att lindra akne, rekommenderar vi att du applicerar en grädde som är tillagad med tomatsås.