En yoghurt framställd av skummjölk innehåller 56% mindre fetthalt än den som erhållits från helmjölk: 2, 2 gram mot 4, 9 g i en 125g burk.
Minskningen av mättat fettinnehåll är också lika, medan förlusterna av laktos och protein är mindre signifikanta.
Kalorinnehållet är också signifikant lägre (-35%), men uppmärksamma sockerarterna . De flesta kommersiella yoghurt innehåller två till tre teskedar per 125 g burk.
