Bönor i korthet, sammanfattad på egenskaperna hos bönorna

Bläddra ner på sidan för att läsa sammanfattande tabellen på bönor.

Bönor: Ursprung och import	Bönplantagen importerades till Europa av Conquistadores. Släktet Vigna dei fagioli - odlat i dessa år i europeiska länder - försvann snart av Phaseolus-släktet, mer lönsamt och lättare att växa
Bönor: variation	Mer än 500 sorter av bönor beräknas. Dessa inkluderar: Cannellini och Borlotti: De mest kända sorterna av bönor på den italienska marknaden Zolfinibönor (Toscana) Fagiol Lamon (Veneto) Fagioli di Controne (Campania) Bönor till ögat Blå Valassina bönor (bönor odlade i Como) Giallorinio Garfagnana bönor (typiskt för Lucca) Svarta bönor Lima bönor
Bönor: Botanisk beskrivning	Botaniskt namn: Phaseolus vulgaris Familj: Leguminous Papillionaceae Klättring eller dvärgstam som når höjder högst 4 meter Blad: förening (trifoliat) Blommor: grupperade i axillära racemes Blommans färg: Variabel från vit till violett, från gulaktig till rödaktig Frukt (bönor): något långsträckta ovalformade baljväxter, innehållande köttiga reniformfrön Fruktfärg: Som blommor kan den blandas i olika nyanser Frön: De har ett slags mycket färgstarkt och lättskiljbart öga som omger sin egen ilo Pods: Innehåller fröna, de öppnar helt enkelt tack vare pergamentet Pods utan pergament kallas ofta mangiatuttobönor, strängbönor eller croissanter Jord: Idealisk är den djupa och drenade marken, lera, kalkhaltiga och sandiga inte rekommenderade idealisk jord pH: neutral eller svagt syra.
Bönor: bevarande och förberedelse	Konserverade bönor: praktisk och redo att användas Torkade bönor: matlagning ska ske efter en tid av blötläggning i kallt vatten Frysta bönor: att kokas som färskbönor
Bönor: tips för matlagning	Det är att föredra att salta bönorna efter tillagning: saltet kan i själva verket härda huden som omger grönsakerna Tillagningstiderna varierar beroende på bönans mängd: 40 minuter - 6 timmar
Bönor: näringsintag	Näringsvärden per 100 g bönor: 300 kcal 50 g kolhydrater 23, 6 g protein → lågt biologiskt värde: utmärkt kombination med pasta och spannmål 17, 5 g fiber 10, 5 g vatten 2 g fett Bönor är en gruva av kalcium, fosfor, kalium och järn
Bönor: terapeutiska aktiviteter	aktivitet: Energi-närande mineraliserings De hjälper till att minska blodkolesterol och triglyceridnivåer Hjälp minska blodsockret De stimulerar tarmmotilitet Potentiellt användbar för lättnadssjukdomar relaterade till ateroskleros Diuretiska och depurativa aktiviteter (pods och pericarps)