hypertoni
Arteriell hypertoni är en extremt vanlig sjukdom i industriländer (det påverkar cirka 20% av befolkningen), medan spridningen i utvecklingsområden verkar vara extremt begränsad. därför tyder en liknande fördelning av högt blodtryck på att de viktigaste etiopatologiska orsakerna är MILJÖ (livsstil, mat, dryck, fysisk aktivitet, kroppsmassindex, fördelning av kroppsfett etc.), eventuellt AGGRAVATED genom familje- eller genetiska predispositioner.
Hypertoni kan definieras som en CONSTANT (och inte ibland) förändring av blodcirkulationen där arterietrycket är extraordinärt HÖG (diastolisk> 90 mmHg och / eller systolisk> 140 mmHg) jämfört med normala fysiologiska normer .
När det gäller MILJÖ riskfaktorer, återkallar vi än en gång att det är vanor och beteenden som är avgörande för uppkomsten och upprätthållandet av högt blodtryck, men ännu viktigare är de lätt att hantera och / eller modifierbara genom högt blodtryck.
Valet av mat utgör ett grundläggande element i behandling av hypertoni; Det är en riktig "näringsbehandling" som spelar en roll som kan jämföras med den farmakologiska behandlingen av högt blodtryck. En god diet guide mot högt blodtryck och andra dysmetaboliska komplikationer, förutom den enkla natriumdieten, är kosttillvägagångssätten att stoppa hypertension (DASH); de livsmedel som ingår i detta dietprogram representerar många av reglerna för en hälsosam och korrekt diet.
Lågsaltdiet
Den hyposodiska dieten, som termen säger sig, är en TOTAL dietregime utan matlagningssalt (NaCl - natriumklorid); att korrigera näringsvanorna hos hypertensiva (och göra dem mer begripliga) är det grundläggande att urskilja natriumintaget naturligt innehållet i livsmedel jämfört med det som läggs till med livsmedelshantering. Men genom en enkel rekommendation är det möjligt att gruppera alla de grundläggande indikationerna på den hyposoda kosten, nämligen att eliminera livsmedel som innehåller tillsatt salt .
Detta innebär: avskaffande av tillsats av kryddsalt (i pastavatten, buljong, tallrikar, sidrätter, etc.); men också att avskaffa bagged mat (korv, salami, mortadella, etc.), saltade kött (skinka, speck etc.), ost (ost, pecorino, provola etc.), saltade livsmedel (sardiner, kapers, etc.), mat i saltlake (oliver, paprika, etc.), torkad frukt (pistaschmandlar, jordnötter, pumpafrön, etc.), skräpmat (stekt majs, mellanmål, etc.).
NB. Genom att reducera dietarynatrium till 100 mmol / dag (= 6 g natriumklorid) kan trycket reduceras med 2-8 mmHg, men kombinera den med en separat viktminskning är det möjligt att få mycket viktigare resultat.
Användbara livsmedel
Enligt DASH ersätter livsmedel med dålig näringskvalitet med livsmedel som är användbara vid högt blodtryck, konsumtionen av:
- Färsk frukt och grönsaker, ersatt konserverad (saltad eller syltad) och / eller förkokt produkter (innehållande natriumglutamat)
- Livsmedel som innehåller omättade växtlipider, eller bättre fleromättade fetter, för att ersätta livsmedel som kännetecknas av animaliska fetter, vegetabiliskt hydrogenerad (trans) och kolesterol
- Dåligt natriumvatten för att ersätta alkoholhaltiga och söta drycker
Omega 3
Det är också tillrådligt att komplettera DASH-kosten med andra livsmedel som är rika på omega 3 fleromättade fettsyror som är mycket användbara vid högt blodtryck:
- Rika kryddoljor, speciellt av alfa-linolensyra (ALA, 18: 3, ω ‰ 3) såsom linolja, sojabönolja etc.
- Rätter baserade på blå fisk, därför rik på docosahexansyra (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) och eikosapentaensyra (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) såsom: alice, sardin, alaccia, sill, nål, makrill, lanzardo, bonito, tonfisk, etc.
Därmed är bland funktionerna av omega 3 fettsyror:
- Antihypertensiva (DHA)
- Antiarytmisk eftersom det stabiliserar hjärtrytmen och sänker risken för hjärtinfarkt (EPA)
- Antitrombotisk för kontrast med trombocytaggregation (EPA)
alkohol
Etylalkohol är en vasodilator och en starkt dehydrerande molekyl; Dessa två egenskaper har lett till att många specialister rådde INTE att avskaffa livsmedel eller snarare alkoholhaltiga drycker, men det bör påpekas att alkoholmissbruk är associerat på ett mycket frekvent sätt med det metaboliska syndromet (där 'hypertoni). Måttlig användning är tillåten (1 eller 2 alkoholhaltiga enheter per dag [1 eller 2 glas 125 ml rött vin]) endast om den hypertensiva patientens patologiska tillstånd inte föreslår någon tendens att missbruka.
