Choklad Diet

En av de viktigaste egenskaperna hos en diet är respekten för individuella preferenser när det gäller smak och smaklighet hos livsmedel.

Choklad är en av de nöjen som vi motvilligt ger upp när vi börjar en ny diet.

I verkligheten, som vi kommer att se i den här artikeln, använder vi lite sunt förnuft, det är möjligt att konsumera denna mat lätt, förena den med andra livsmedel som ingår i den veckoplanerade kostplanen.

Chokladfördelar

De många föreningar som identifieras i kakao, även om de skiljer sig åt i deras kemiska struktur och biologisk aktivitet, ger denna mat viktiga egenskaper.

Kardiovaskulära sjukdomar

Prestigefylld forskning, som den som beställdes 2003 av National Research Institute for Food and Nutrition (Inran), betonar de hjärtskyddande egenskaperna hos mörk choklad .

Dessa egenskaper är kopplade till det värdefulla innehållet i antioxidanter (polyfenoler). Dessa ämnen, förutom att sakta ner åldringsprocessen, skulle till och med ha fördelen av att sänka kolesterol- och blodtrycksnivåerna. Men alla dessa hälsosamma effekter är prerogativet för mörk choklad eftersom mjölken inte verkar ha någon fördelaktig effekt i detta avseende.

Choklad och gott humör

Den psykoaktiva effekten, som är typisk för någon typ av choklad, är i stället kopplad till närvaron av små spår av alkaloider (koffein, teobromin, fenyletylamin) och serotonin (en viktig neurotransmittor i hjärnan).

Alla dessa ämnen tillsammans med bättre humör och uppmärksamhet skulle kunna ge ett visst beroende. Den så kallade choklad (oförmåga att avstå från denna mat som om det var ett läkemedel) riskerar i många fall att göra kostplanen som förutses av kosten misslyckas eländigt.

Ytterligare egenskaper

Choklad har också en rättvis fiberhalt, vitaminer (tokoferoler och vit. PP) och mineraler (magnesium). Många människor tillhör också en kraftfull afrodisiakseffekt till kakao.

Negativa aspekter av choklad

Bland de många näringsrika egenskaperna hos choklad finns också en stor defekt som är förknippad med överdriven kalorikraft.

	MÖRK CHOKOLA	Mjölkchoklad
CARBS	54	48, 4
PROTEIN	5, 8	8, 9
FATS	34	37, 6
VATTEN	1, 1	1, 7
KOLESTEROL	0	16
NATRIUM	11	120
FIBER	8, 0	8, 0
KALORIER	545	568

Som framgår av tabellen innehåller 100 gram choklad i genomsnitt cirka 550 kalorier, vilket för en stillasittande kvinna representerar nästan hälften av det dagliga energibehovet (knappt 40%, se: kaloriberäkning).

Utan tvekan är detta en mycket begränsad aspekt, särskilt för en person som inte utför regelbunden fysisk aktivitet och som av denna anledning behöver lite kalorier.

Vilken choklad?

På marknaden finns många typer av choklad, mörk, mjölk, spridbar, vit, med eller utan torkad frukt etc.

Ur näringssynpunkt kan vi säga att den ädla delen av choklad ges av kakao och kakaosmör, medan enkla sockerarter och tropiska oljor (palm- och palmkärnor) representerar de oönskade komponenterna.

När det gäller spridbara krämer kan andelen hasselnötter också betraktas som en näringsmässig kvalitetsfaktor.

NUTRITIONAL INFORMATION FÖR 100g
	Lindt Excellence 90% Kakao, Extra-Fondant Tablet	Nutella, Chokladspridning
energi	2483kJ / 592kcal	2273kJ / 544kcal
grassi	55g	31, 6g
- varav mättade fettsyror	30g	10, 9g
kolhydrater	14g	57, 3g
- av vilka sockerarter	7, 0 g	56, 7g
protein	10g	6g
ingredienser	Kakaopasta, kakaosmör, fettfattigt kakaopulver, socker, vanilj.	Socker (eller sackaros), palmolja, hasselnötter (13%), fettfattig kakao (7, 4%), skummjölkspulver (6, 6%), vasslepulver, emulgeringsmedel (sojalcitin) och vanillin .

Från de värden som visas i tabellen framgår det att näringsmässiga avgrunden mellan de två matvarorna är:

I genomsnitt är kommersiella chokladspridningar (se nutella) livsmedel med högt index och glykemisk belastning (eftersom de är mycket rika på sockerarter), med höga procentandelar mättade fetter med lång kedja från palmolja.
Ofta är mjölkderivat också närvarande och deras särskilt söta och inbjudande smak leder ofta till att de konsumerar dem i överskott. Dessa produkter av dålig kvalitet belyser alla negativa näringsämnena av choklad
I de extra mörka chokladstängerna med höga procentandelar kakao (70% och högre) är innehållet i enkla socker mycket lägre och normalt finns det inga tropiska oljor.
Mättade fettsyror, även om de är särskilt stora, är i genomsnitt mindre atherogena (lägre procenttal av palmitinsyra och högre än stearinsyra).
Dessutom tenderar den bittra smaken att begränsa sina förbrukningsdelar.

På grund av dessa positiva egenskaper orsakar mörk choklad inte tandförfall (men förhindrar det), det är inte involverat i utseende av finnar och akne och det garanterar ett betydande intag av flavonoidantioxidanter.

Kost och choklad

Vi rapporterar, för rent vägledande ändamål, ordningen med en möjlig kost för chokladälskare från 1400-1600 kalorier per dag.

Diet Dag 1

Frukost: en varm choklad med 6 mandelmjöl och två teskedar socker + 3 kakor (40 g)
Snack: naturlig yoghurt p. skummad
Lunch: pasta 80 gram + baljväxter (150 g) + 1 matsked olivolja
Snack: chokladsmaksproteinstång 50 g
Middag: 1 matsked olivolja + grönsaker till smak + 150 g kycklingbröst

Diet Dag 2

Frukost: mjölk s. skummad (400 ml), hela korn rik på kakaosmakad fiber (50 g)
Snack: en kiwi + 3 valnötter
Lunch: pasta 80 gram + lax 100 g + 1 matsked olivolja + tomatpuré
Snack: 50 gram extra djup kakao tablett
Middag: 1 matsked olivolja + grönsaker till smak + 2 ägg

Diet Dag 3

Frukost: 2 vanilj och stracciatella yoghurt (tot. 250g) med 6 markerade mandlar
Snack: ett stort äpple
Lunch: ris 80 gram, med grillade grönsaker, 150 gram kycklingbröst och ett moln av olja
Snack: en kaffe och två hasselnötchoklad
Middag: grillad svärdfisk (250 gram) + grönsaker till smak + 1 matsked olivolja

Diet dag 4

Frukost: 4 kex med chokladspridning och ett glas mjölk (250 ml)
Snack: ett stort äpple
Lunch: bruschettone (80-100g) med tomat till smak, en olja och tonfisk (en stor låda med 112 gram)
Snack: chokladsmaksproteinstång 50 g
Middag: 1 matsked olivolja + grönsaker till smak + fläsklinne (150 g)

Diet Dag 5

Frukost: mandel (6), hasselnötter (8), torkade fikon (3) en sked russin
Snack: naturlig yoghurt p. skummad
Lunch: fruktsallad, kalvkött (150 g) bröd (50 g)
Snack: 50 gram extra djup kakao tablett
Middag: kokta potatis (250 gram) ett oljedryck, en magert nötköttshambrugare (100 gram)