Vanliga aminosyror och proteinsyntes
De aminosyror som förekommer oftast i proteinkonstruktionerna av levande organismer kallas vanliga aminosyror eller proteinogener. Även om mer än 500 typer av aminosyror är kända i naturen finns det bara tjugo som vi kallar vanliga. Tillsammans med dessa finns det några mer sällsynta, kallade tillfälliga sådana, som generellt härrör från metabolismen av vanliga efter inkorporering i proteinkedjan. I kollagen finns exempelvis lysin och prolin, två vanliga aminosyror, i den hydroxylerade formen (hydroxiprolin och hydroxylisin).
De flesta av de andra vanliga aminosyrorna faller huvudsakligen i konstitutionen av enzymer och hormoner av protein natur, eller snarare peptid (kom ihåg att för att anses vara sådant måste ett protein bestå av mer än 100 aminosyror, samtidigt som man bildar en oligo och en polypeptid är tillräcklig från 2 till 9 och från 10 till 100).
Bland de 20 vanliga aminosyrorna kommer ihåg
Alanin, Arginin, Asparagin, Aspartinsyra, Cystein, Glycin, Glutaminsyra, Glutamin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Metionin, Fenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Tryptofan, Tyrosin, Valin
Exempel på vanliga aminosyror är:
karnitin (involverad i transport av långkedjiga fettsyror inuti mitokondrier, där de används för att producera energi);
ornitin, citrullin och homocystein (som deltar i metabolismen av aminosyror - karbamidcykeln);
hydroxiprolin och hydroxylisin (del av sammansättningen av kollagen och vissa proteiner);
sarkosin (eller metylglycin).
Vissa aminosyror kan också ha kommersiell eller farmakologisk betydelse.
- Natriumglutamat används i livsmedelsindustrin som smakförstärkare (se lagerkub).
- L-dihydroxifenylalanin (L-DOPA) är ett läkemedel som används för att behandla Parkinsons sjukdom.
- 5-hydroxytryptofan (5-HTP) har använts för behandling av neurologiska symtom associerade med fenylketonuri (en ärftlig metabolisk sjukdom som förhindrar användning av fenylalanin, en essentiell aminosyra, på grund av specifika enzymbrister, ackumuleringen av fenylalanin i vävnaderna är det ansvar för allvarliga skador på hud och neurologi).
Växter och bakterier kan producera särskilda aminosyror, vilket kan hittas i peptidantibiotika, såsom nisin och alameticin.
Viktiga aminosyror
Några av de 20 vanliga aminosyrorna kallas väsentliga, eftersom de inte kan syntetiseras av kroppen från andra föreningar, men måste tas med mat.
För människor är dessa fenylalanin, leucin, isucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan, valin och hos barn, histidin och arginin.
Vanliga aminosyror, kemiska egenskaper
På grundval av de radikaliska kemiska egenskaperna (grupp av atomer som bildar en inte så lång kedja) kan aminosyrorna delas in i olika kategorier.
Aminosyror med apolär R (kan inte bilda vätebindningar):
med alifatisk kedja: alanin, leucin, isoleucin, valin, prolin
med aromatisk kedja: fenylalanin, tryptofan
med kedja innehållande en svavelatom: metionin
Aminosyror med polär R:
med OH-grupp: serin, treonin, tyrosin
med SH-gruppen: cystein
med CO-NH2- grupp : asparagin, glutamin
med H: glycin (den enda icke-kirala aminosyran)
Aminosyror med basiska R:
lysin, arginin, histidin
Aminosyror med R-syra:
glutaminsyra, asparaginsyra
