Egenskaper och användningar av orange
Förutom citron, grapefrukt och mandarin är apelsin säkert en av de mest uppskattade och uppskattade citrusfrukterna av unga och gamla. Utmärkt naturläkemedel mot otillräckliga stadier, orange är en riktig vitaminbomb, som är mycket användbar, inte bara för dess antioxidantkraft, utan också för att stimulera hjärnaktivitet, främja matsmältning, lindra magbesvär, rena kroppen och säkerställa en lugnande effekt, på bekostnad av ångest och stress.
Orange, för dess frukter med en rund form och ljus färg, har blivit föremål för många konstnärliga verk, medan de vita blommorna sjunger och upphöjas av många poeter och författare.
Också i köket är apelsin en mycket populär citrusfrukt, som går bra med kött- och fiskrätter, liksom berikande fruktsallader och dekorering av aperitifer och läskedrycker.
genera
Den söta orangen är säker på att den mest konsumerade och utbredda citrusen i världen är förrang: i detta sammanhang odlas hundratals olika sorter. Italien rankar 5: e i rankningen av de stora apelsinproducenterna (enligt FAOSTAT-statistiken, 2005) och producerar över 2, 5 miljoner ton per år. Brasilien har tjänat första plats, med produktion beräknad till cirka 18 miljoner.
Den söta apelsinen är infödd till Kina, men det var sannolikt redan känd vid tiden för de gamla romarna i 1800-talet. Det introducerades på den iberiska halvön endast på 1300-talet. Det sägs att araberna bragte apelsiner till sicilianskt territorium under 1800-talet e.Kr.: På Sicilien kallades apelsinen melarancia, medan den i litteraturen antog portugalens appellativ fram till 1800.
De smeknamn som tillskrivs apelsin är dock många: purtualli (på sicilianska), portugisiska (i dialekten Ferrara), partaall (i Abruzzo), partaall (i Ligurien), naransa (i Veneto), purtiall (i Gargano) portacallu (i Salento) etc.
Botanisk beskrivning
Orange ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) är ett odlat träd som tillhör Rutaceae-familjen. Bladen, köttiga, långsträckta, glänsande och mörkgröna, pryder grenarna, utsmyckade med vackra vita blommor, parfymerad med 5 kronblad. Frukten är rundig esperidi, bestående av exocarp (flavedo) från den helt mogna apelsinfärgen, mesocarp (albedo) vit och svampig med en bitter anteckning. Den ätbara delen är endocarp, saftig och köttig, indelad i 8-12 segment som innehåller få frön.
Den söta varianten skiljer sig från den bittra apelsinen för frånvaron av gröna caulina taggar, för den söta smaken och för löv utan vingeformig petiole. [taget från Ragionese Dictionary of Herbal Medicine och Fytoterapi, av A. Bruni och M. Nicoletti]
mängd
Med tanke på den enorma efterfrågan på marknaden för apelsiner odlas många sorter i Italien. Apelsiner är emellertid i allmänhet uppdelade i två superkategorier, blondiner och röda, differentierade på grundval av massans färg. Förutom dessa hittar vi "klämda apelsiner", med en tunnare men extremt saftig och väldigt söt skal och "bords apelsiner", större, med köttig hud, i allmänhet mindre saftig, men lika smaklig och söt.
Bland de "blonda" apelsinerna påminner vi navelina, washington navel, oval etc., medan bland röda är det ett måste för att nämna Rossa Sicilia, inklusive sorterna mora, sanguinello och tarocco : sistnämnda tar en typisk röd färg i massan tack vare närvaron av några anthocyaniner som inte ingår i blond sorten.
Orange: näringsegenskaper
Apelsiner ger endast 34 Kcal per 100 gram, därför är de angivna i kostregimer som kräver få kalorier. Per 100 gram apelsin (ätbar del) finns 87 gram vatten, ca 8 gram kolhydrater, 1, 6 fibrer, 0, 7 protein och mycket lite fett (0, 2 g).
Dessa citrusfrukter uppskattas för deras askorbinsyrahalt, även om det uppskattade intaget av vitamin C i kiwi, paprika, spenat och jordgubbar är mycket överlägsen.
Den essentiella oljan (eller essensen i Portugal ) som erhålls från löv och apelsinskal är mycket rik på limonen, monoterpen som utgör 80% eller 90% av hela kärnan. I essentiell olja finns också aldehyder, linalool, geranial, coumarins, furocumarines och black.
Essensen av neroli är mycket välkänd men, till skillnad från vad du kanske tror, representerar sötorange inte sin startmatris: neroli-extrakt erhålls uteslutande från bittra apelsinblommor.
Andra kemiska komponenter inkluderar citroflavonoider, karotenoider, flavanoner (narirutin och hesperidin), anthocyaniner (cyanidin-3-glukosid, typiska för röda apelsiner), hydroxikinnaminsyror (ferulisk, kumarin, koffein) och fettoljor.
Terapeutiska användningsområden
I allmänhet används apelsin i örtmedicin för antispasmodiska och magdådar: därför används den framförallt i tillstånd av aptitlöshet. Låt oss nu försöka undersöka ytterligare terapeutiska åtgärder associerade med apelsin.
Rikheten i vitamin C säkerställer en kraftfull antiskorbutisk aktivitet, antiradikal, liksom att förbättra kroppens immunförsvar. Den vanliga förbrukningen av apelsiner gynnar matsmältning tack vare de ämnen som kan stimulera magsaften och lindra eventuell smärta i magen.
De torkade bladen används som en mild lugnande, diuretisk och magformig. I högre doser är avkoket av torkade blad av sötorange en bra naturlig lösning för att motverka hosta (krampaktig typ) och spasmer.
Torkade BLOMMAR, å andra sidan, används vid behandling av mild sömnlöshet.
Nyligen har försöksstudier gjorts på små marsvin (gnagare) för att testa den orala effekten av apelsin på urikemi (parameter som uttrycker mängden urinsyra i blodet) och urikosuri: efter en administreringsperiod som var lika med tre veckor observerades " En minskning av urikemi på grund av hepateral urikolys med urikosuri utan förändringar i diurese" . [taget ur ordlistan av växtbaserade läkemedel och medicinska växter, av Enrica Campanini]
ESSENCE extraherad från apelsin används också av parfymindustrin för att förverkliga parfymerat vatten, schampo, duschgel, kroppsmjölk och parfymerade krämer. I livsmedelssektorn används essensen av sötorange för att tillverka likörer och sprit samt att göra sylt och fruktgeléer.
Den närvarande furokumarinet är fotosensibiliserande pigment, därför används de ibland i formuleringen av produkter för att behandla hudsjukdomar.
I kosmetika används det söta orangrextraktet i formuleringen av anti-aging, depigmentering och after-sun-lotion.
Orangan och dess egenskaper, kort sagt »
