Fame
Hungern är en av de primära drivsystemen, en intensiv stimulans kopplad till den primordiella överlevnadsinstinkten. Ändå påverkas matintaget ofta av faktorer som har mycket litet förfäder.
Till skillnad från vad som händer i djur är hungern för människan inte det enkla resultatet av fysiologiska behov. Vi inser det när i slutet av en ständig måltid, trots att bröstbältet tydligt säger att vi ska sluta äta, kan vi inte ge upp en skiva dessert. En annan vanlig erfarenhet handlar om oförmåga att bryta sig bort från en chokladburk, trots en starkt kämpad psyke mellan girighet, skuld och de första varningarna av matsmältningsbesvär, föreslår vi något annat.
Nervös kontroll av hunger
Kontrollen av matintag hos människor återspeglar fullständigt den extraordinära grad av effektivitet och geni med vilket hela organismen är organiserad. Två hypotalamiska centra, som påverkas av många neurotransmittorer och hormoner, skickar signaler som driver eller inte söker efter mat. I fasta förhållanden är hungerns centrum aktiv, efter måltiden förekommer mättnad. Dessa centra mottar otaliga regulatoriska signaler, av vilka några är mer relevanta än de andra. Den intensiva forskningen om de fysiologiska mekanismer som ligger bakom den rädda och oroande sjukdomen som kallas fetma har lett till formuleringen av olika teorier, vi ser de viktigaste.
| GLUCOSTATISK TEORI | LIPOSTATISK TEORI |
Den viktigaste stimulansen för aptitreglering är blodsocker. Hjärnreceptorer övervakar kontinuerligt koncentrationen av glukos i blodet. Så snart blodsockret tenderar att falla under vaktvärdena utlöses hungerns stimulans. Omvänt när blodglukosen stiger för mycket, förstår hjärnan att det inte längre är nödvändigt att äta. | Centren av hunger och mättnad påverkas starkt av kroppens feta insättningar. När lipidlager börjar springa, stimulerar hungercentret matintag. Så snart fettpålagringarna rekonstitueras får hjärnan en hämmande signal på stimulans av hunger. |
Till stöd för den lipostatiska teorin publicerades en intressant studie om förhållandet mellan leptin och övervikt för några år sedan. Detta hormon, kodat av "fetma-genen" (OB-genen), verkar på hypotalamisk nivå och bestämmer känslan av mättnad. Om fetthalten ökar, ökar produktionen av leptin, om de i stället minskar, är kaloriintaget favoriserat av hormons reducerade utsöndring.
Möss saknar OB-genen, givet den korrelerade frånvaron av leptin, fett synligt. Det är emellertid inte så enkelt hos människor, eftersom många överviktiga människor är så trots att de uppvisar höga plasmakoncentrationer av leptin.
Hur förklarar du allt detta? Svaret är detsamma som vi gav dem som frågade oss varför de led av hyperkolesterolemi trots en kolesterolfri diet eller som led av osteoporosproblem trots att massiva kalcium- och vitamin D-tillskott användes.
Den mänskliga organismen är baserad på mycket fina regleringssystem som syftar till att upprätthålla homeostas, dvs stabiliteten och balansen i den interna miljön. Det följer att varje åtgärd följs av en lika och motsatt reaktion som tenderar att återställa systemet i balans. För att bevara hälsan och förbättra systemets effektivitet, placerar kroppen ett integrerat nätverk av signaler, som kan interagera och påverka varandra. Således, om en av dem går haywire, säkerställs systemets stabilitet under alla omständigheter genom aktivering av signaler med en liknande funktion.
På samma sätt är hunger resultatet av ett invecklat kluster av neuroendokrina impulser aktiverade av fysiska, kemiska, mekaniska och psykologiska signaler.
Några peptider som modulerar matintag | |
| peptid | KÄLLA |
De ökar matintaget | |
| Neuropeptid Y (NPY) | hypotalamus |
| Orexin (även kallad hypocretiner) | hypotalamus |
| galanin | hypotalamus |
| Melaninkoncentrerande hormon (MCH) | hypotalamus |
| ghrelin | mage |
Matintag minskar | |
| CCK | Tunntarmen; neuroner |
| Cortikotropinfrisättande hormon (CRH) | hypotalamus |
| A-melanostimulerande hormon (a-MSH) | hypotalamus |
| CART (Kokain och Amfetaminreglerade Transcript) | hypotalamus |
| Glukagonliknande peptid 1 (GLP-1) | tarm |
| Enterostatina | tarm |
| PYY 3-16 | tarm |
| Källa: Fysiologi. Ett integrerat tillvägagångssätt Silverthorn Dee U. | |
Psykologiska faktorer
Det är därför som en sann botemedel mot fetma, ett effektivt botemedel, måste ta hänsyn till anatomiska, fysiologiska, biokemiska och psykologiska element som tillsammans gör det möjligt att identifiera giltiga terapeutiska vägar.
Åtgärdshandlingen indikerar inte nödvändigtvis ett behov av mat, men det kan gömma oro, rädslor och positiva känslor, såsom viljan att dela med dig av din älskade. I sökandet efter mat tar kulturfaktorer också över: i de industrialiserade länderna skulle få vara entusiastiska över tanken på en maskbaserad lunch. I vissa regioner i Afrika är larven en av de mest uppskattade matvarorna.
Humör, det omedvetna och rationella är främst ansvariga för attacker av okontrollerad hunger. Depression, till exempel, åtföljs ofta av oroliga hungerattacker av dessa livsmedel, såsom efterrätter, som framkallar trevliga minnen och tillfälligt förbättrar humöret.
Sult och aptit är inte synonymt . Medan den första termen används för att indikera den instinktiva och okontrollerbara känslan som leder oss till den omedelbara letingen efter mat, ägnar aptiten mer uppmärksamhet åt den kvalitativa aspekten av mat.
