Högproteindieten är en speciell diet som kännetecknas av en minskad kolhydratkonsumtion kombinerat med ett högt intag av proteiner och fetter.
Innan vi analyserar styrkorna och svagheterna hos proteinhalten är det bra att öppna en liten parentes på proteiner och deras funktion i vår kropp:
proteiner eller proteiner (från de grekiska proteinerna, "primära") innefattar en stor grupp av organiska föreningar bildade genom sekvenser av aminosyror bundna ihop genom peptidbindningar.
Huvudfunktionen hos proteiner är att tillhandahålla de aminosyror som behövs för cellförnyelseprocesser (plastfunktion).
Proteiner har också en energifunktion under särskilda förhållanden, men i en balanserad diet är denna roll marginell. Istället är denna process aktiv under långvarig fasta eller mitt i långvarig krävande fysisk aktivitet. I båda fallen bryts de förgrenade aminosyrorna (leucin, isoleucin, valin) för energiändamål.
Nutritionists rekommenderar att man tar en proteinandel på cirka 15-20% av det dagliga kaloriintaget under dagen. Denna dos motsvarar ungefär ett proteinintag lika med 0, 8-1, 2 g protein per kg kroppsvikt. För att säkerställa organismens korrekta funktionalitet och skydda den mot vissa sjukdomar bör dessa proteiner härledas för 2/3 från produkter av animaliskt ursprung och 1/3 från produkter av vegetabiliskt ursprung (baljväxter). Bullepulver är faktiskt matrika med fiber och vitaminer som reglerar tarmfunktionen samtidigt som kroppen skyddar kroppen mot toxiner och kemiska rester, som ofta ingår i kött.
Den högproteinmatta å andra sidan ger signifikant högre intag i storleksordningen 1, 8-2, 2 g / kg.
EXPESSEN AV PROTEINER I DINET: Nackdelar med hyper-proteinet
Som vi kan se från diagrammet som visas i figuren beror följderna av överdriven proteinförbrukning av den totala mängden energi som infördes under dagen.
I synnerhet, om mängden kalorier som konsumeras i form av kolhydrater och lipider är tillräckliga för att täcka energibehoven, blir överskottet av proteiner oundvikligen till lagringsfett (en högprotein och högkaloridiet ).
Om mängden energi som tas i form av kolhydrater och lipider inte är tillräcklig för att täcka energibehov, används överskott av protein istället för att få energi ( hypokalorisk hyperproteindiet ).
I båda fallen leder båda processerna till en ökad njurinsats som krävs för eliminering av kvävet i proteinerna. Av detta skäl är det mycket viktigt att alltid associera en tillräcklig vattenförsörjning (minst två liter per dag) med en högprotein diet.
FÖRDELAR AV HYPER-PROTEIN OCH HYPOCALORISK DIET
En diet rik på proteiner upprätthåller insulinnivåerna konstanta, ökar den basala metabolismen, stimulerar lipolys och följaktligen viktminskning.
En högprotein diet främjar utsöndringen av anabola hormoner såsom testosteron och GH. Denna effekt är särskilt viktig för dem som övar maktsporter (rugby, tyngdlyftning, sprintkonkurrenser, bodybuilding, etc.). Dessa idrottare är bland de främsta anhängarna av högprotein dieter.
Faktum är att en sådan diet har en viss effektivitet för att främja ökningen av muskelmassa och minskningen av kroppsfett. Men för att skydda sin hälsa är det viktigt att hyperproteiniteten bara är en aspekt av kosten och att konceptet inte tas till ytterligheter. Faktum är att alla dieter som tar ett visst begrepp till extremiteter gömmer negativa konsekvenser. Av denna anledning har vi försökt att sammanfatta de karakteristiska punkterna i proteinhalten genom att se dem på ett hälsosamt sätt:
Innan du börjar en ny diet, kontakta en specialiserad läkare för att se till att det inte finns kontraindikationer. Högproteindiet är kontraindicerat, särskilt vid lever- och njurproblem (njursvikt, diabetisk nefropati, etc.). Det är inte lämpligt för dem som utövar uthållighetssporter som löpning eller cykling. Det begränsar konsumtionen av enkla sockerarter (socker, godis, söta drycker etc.) och mer generellt av mat med högt glykemiskt index (speciellt på kvällen). Begränsa konsumtionen av bröd, pasta, ris och spannmål i allmänhet utan att behöva associera dem med varandra inom samma måltid. Istället föredrar du frukt och grönsaker, rå eller ångad, helst i säsong. Ökar konsumtionen av protein och fett i kosten med respekt för följande regler: |
föredra vitt kött (kyckling, kalkon, kanin) till rött (nötkött, fläsk), men utestäng inte den sistnämnda helt från kosten. Minska konsumtionen av feta ostar och föredra de "magre" som piemontansk ricotta, mozzarella, certosino, robiola, crescenza och flingor av mjölk. Det begränsar konsumtionen av korv och konserverat kött, särskilt fett och kött där ingredienserna innefattar nitriter (E249 E250). Hoppa aldrig över frukost eller tilltugg Byt kött med fisk minst 3 gånger i veckan. Byt kött med pulser minst 3 gånger i veckan. Att öka intaget av fett i kosten ökar konsumtionen av nötter, som åtföljer den till en frukt under mellanmål. Krydda skålarna med olivolja utan att demonisera smör, ägg och mättade fetter i allmänhet (till exempel, yoghurt bör inte nödvändigtvis vara tunn, utan att undvika frukt, ofta för rik på socker). Undvik att konsumera "trans" eller hydrogenerade fettsyror (finns i margarin, jordnötssmör och många ugnsmedel som innehåller dem). Proteinintaget bör dock inte överstiga 1, 8-2 gram / kg kroppsvikt eller 18-22% av det dagliga energinätet. Andelen fett i kosten bör dock inte överstiga 40-45% av det dagliga energinätet. |
Se även: Exempel på en högprotein diet 2000 kalorier
Överskott av protein i kosten
Hur många proteiner i en balanserad diet
Ketogenic diet? Nej tack!
proteiner
Den metaboliska kosten
