Caloric utgifter

Av Dr Stefano Casali

Den totala dagliga energiförbrukningen ges av summan av:

1. Basalmetabolism (60-70%)
2. Termogenes inducerad av fysisk aktivitet (20-30%)
3. Dietal-inducerad termogenes (10%)

Basal metabolism

Det representerar energiförbrukningen vid fullständig fysisk och psykosensorisk vila:

1. Avslappnad patient
2. Vakna ungefär en halvtimme efter en vilsam sömn på minst 8 timmar
3. I termoneutral tillstånd (22 ° -26 °)
4. 12-14 timmar efter att ha tagit den sista måltiden
5. Mjuk belysning och frånvaro av auditiva stimuli

Fysisk aktivitet-inducerad termogenes

Det representerar de energiförbrukningar som krävs för att utföra någon form av fysisk aktivitet; bestäms av typen, varaktigheten och intensiteten av det utförda arbetet.

Dietal-inducerad termogenes

Det sticker ut i

1. Obligatorisk (60-70%): nödvändig för processer för matsmältning, absorption, transport och assimilering av intagad mat;
2. Valfritt (30-40%): stimulering av sympatiska genom att ta kolhydrater och nervmat

Mättekniker för energiförbrukning

• Direkt kalorimetri
• Indirekt kalorimetri

Direkt kalorimetri

Det genomförs genom att placera ämnet i en kalorimetrisk kammare, termiskt isolerad, för att kunna utvärdera värmen som han utstrålar genom strålning, konvektion, ledning och avdunstning; Denna värme detekteras av en vattenkyld värmeväxlare.

Indirekt kalorimetri

Det gör det möjligt att utvärdera energiförbrukningen genom mätning av O2-konsumtion och CO2-produktion.

Smältbarhetskoefficient (CD)

Faktiskt smält och absorberad mängd mat jämfört med det som tagits med kosten:

1. Genomsnittlig kolhydrat CD 97%
2. 95% genomsnittlig lipid-CD
3. Genomsnittlig protein-CD 92%

Respiratorisk kvotient

QR av kolhydrater

C6H12O6 + 6O2 → 6C02 + 6H2O

QR = 6 CO2 / 6O2 = 1

QR av lipider

C16H32O6 + 23O2 → 16C02 + 16H2O

QR = 16 C02 / 23 O2 = 0, 696

Protein QR

Albumin → C72H112N2O2 2S + 77O2

Urea → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0, 818

Faktorer som påverkar QR

1. Diabetes och långvarig fastande
2. Intensivt och kortvarigt muskulärt arbete
3. Återhämtningsfas från muskulärt arbete
4. Hyper- och hypo-ventilation

Maximal syreförbrukning (VO2 max)

När syreförbrukningen inte längre ökar som en följd av en ökning av energibehovet sägs att maximal syreförbrukning uppnås.

För att förstå vilken maximal syreförbrukning, överväga en person som börjar springa. Om det startar från viloläge, startas energiska mekanismer snabbare än aeroba (dvs de som använder syre) för att kompensera för den initiala energibristen, med tanke på de långsamma aeroba mekanismerna. Mekanismer ATP-CP (kreatinfosfat) och glykolys (dvs. kolhydrater brända utan syreanvändning) används; Efter några minuter (från två till fyra beroende på ämnets utbildning) har de aeroba mekanismerna anpassat efter energibehovet och jämviktsläget börjar. Under detta tillstånd spenderar idrottare syre och denna förbrukning är konstant. Om ansträngningarna ökar (vilket kan ses genom att motivet körs på en löpband med stigande lutningar) ökar syreförbrukningen också. Vid en tidpunkt kommer den aeroba mekanismen inte att kunna tillhandahålla den erforderliga energin och kommer att börja producera mjölksyra. Men idrottarens syreförbrukning ökar fortfarande tills det finns en ökning av energibehovet: idrottaren har nått maximal syreförbrukning (VO2max). Det är verifierat att idrottaren kan förlänga insatsen under förhållandena med VO2max i ca 7 'och att situationen motsvarar koncentrationen av laktat i blodet från 5 till 8 mmol (konventionellt 6, 5).

I mer praktiska termer:

Maximal syreförbrukning motsvarar maximal aerob effekt.

Bibliografi