Körsbärsborr är den oätliga delen av körsbär.
Även om de kan se ut som små amorfa sfärer representerar de körsbärsträdets reproduktionsmedium.
Körsbärsborst består av flera lager: den yttre träpartiet kallas endokarp, som botaniskt inte klassificeras som ett element i fröet, utan snarare som det innersta lagret av pericarpen (köttig del); När man går mot mitten, möter man den så kallade mandeln, det är själva fröet. Detta är strukturerat som ett embryo som omfattas av ett integument och inom vilket endospermen är gömd.
Som förväntat är körsbärsborsten inte ätbara. Detta beror inte på det yttre skalet som omger dem (woody), vilket lätt kan krossas på samma sätt som en hasselnöt, snarare än den kemiska profilen på mandeln. I själva verket kännetecknas detta av det anmärkningsvärda innehållet i amygdalin ( cyanogenetisk glukosid ), som snarare liknar den av den så kallade bittra mandeln (frukt av det träd som tillhör släktet Prunus, Art amigdalus och bittert sort).
Molekylen ifråga, när den hydrolyseras av enzymmulsinet (i människokroppen händer detta tack vare den tarmliga bakteriefloran), frigör den så kallade cyanidsyran, som är en skadlig substans eftersom den är giftig.
För att vara ärlig är körsbärsborst och bitter mandel inte de enda frön som innehåller amygdalin, vi nämner också: persikakärna, aprikoskärna och plommekärna.
Så vad kan körsbärsborrningar tjäna?
Vissa företag som behandlar lokaliserad terapi mot muskler, senor och leder har upptäckt att körsbärsborrningar kan återställa värme på ett särskilt fördelaktigt och därför terapeutiskt sätt. De sätts i en foder, de fyller kuddar som kan värmas upp i mikrovågsugnen.
För närvarande verkar de inte ha några anmärkningsvärda kontraindikationer, även om de är inramade och sålda som medicintekniska produkter.
