Det verkar konstigt, men bland de otaliga fördelar som - vid övervikt - bantning medför det finns också en hälsorisk. Flera studier har visat att kroppsviktminskning, efter en kalorifattig diet eller bariatrisk kirurgi, leder till ökade plasmakoncentrationer av giftiga ämnen.
Många miljöföroreningar - till exempel dioxin, DDT och dess nedbrytningsprodukter, hexaklorbensen, polyklorerade bifenyler och olika andra beständiga organiska föroreningar (POP) - är lipofila molekyler ; betyder att de är relaterade till lipider (fetter) och kan lösa upp i dem.
När de har införts i människokroppen metaboliseras dessa substanser med extrem svårighet (den hepatiska metabolismen av xenobiotika tenderar att öka sin vattenlöslighet för att tillåta deras urineliminering, men tyvärr har levern inte effektiva enzymer för eliminering av POP). Följaktligen tenderar föroreningar att ackumuleras, deponera sig företrädesvis i fettvävnad . Därför frigörs också mängden föroreningar som lagras i adipocyterna när det föreligger viktminskning tillsammans med fettsyrorna lagrade i fettvävnaden i form av triglycerider.
Talet kan också ses i omvänd, i den meningen att en av de negativa effekterna av fetma är att öka deponeringen av långlivade organiska föroreningar i kroppen. Även om överflöd av fettvävnad är skyddande i händelse av akut berusning med POP, samtidigt, genom att bevara substanser i kroppen under lång tid, bidrar det till att öka kronisk toxicitet. Inte överraskande föreslår nya studier att dessa föroreningar är relaterade till de metaboliska dysfunktionerna i samband med fetma, vilket aktiverar en inflammatorisk fenotyp i fettvävnad. Därför är mer än en ursäkt för att undvika att gå ner i vikt, frågan bör förstås som en ytterligare anledning att inte gå ner i vikt .
Det finns då en annan sida av myntet, det där det skulle vara samma exponering för långlivade organiska föroreningar att gynna fetma. Denna effekt, kallad obesogen, skulle vara signifikant under särskilda faser av livet, som är utvecklingsmåtten (från förlossningsperioden till slutet av puberteten); Även om en epigenetisk effekt av dessa föroreningar antas, har den relativa mekanismen för obesogen verkan ännu inte klaratts.
