isoflavoner

Se även: fytoöstrogener

Isoflavoner tillhör kategorin fytoöstrogener, substanser av vegetabiliskt ursprung som strukturellt och funktionellt liknar de östrogener som produceras av kroppen (särskilt från den kvinnliga, eftersom den manliga producerar begränsade kvantiteter). Isoflavoner, trots att de har en hög affinitet gentemot östrogenreceptorer, har mycket svag östrogenaktivitet, cirka 1 000-10 000 gånger lägre än deras endogena motsvarighet (östradiol). Vi kan därför jämföra fytoöstrogenerna med fela nycklar att även om de lyckas fastna i ett visst lås, kan de inte öppna den. Det faktum att nyckeln sätts in men inte kan vända (isoflavonbindning / östrogenreceptor) hindrar inmatning av lämplig nyckel (östrogen) i låset, vilket blockerar verkan av dessa hormoner.

Alla dessa egenskaper, vanliga för isoflavoner och andra fytoöstrogener, har en dubbel fördel för den kvinnliga organismen.

Antitumöraktivitet av sojaisoflavoner

I fertil fertilitet balanserar isoflavoner aktiviteten hos östrogener som produceras av kroppen och skyddar den mot vissa cancerformer, såsom bröstcancer, som är vanligare hos kvinnor med höga halter av dessa hormoner.

Denna egenskap har bekräftats av många studier, även om det är nödvändigt att påpeka förekomsten av vissa motstridiga resultat. I vissa epidemiologiska undersökningar har vi exempelvis sett att de populationer där sojakonsumtion är hög har en lägre förekomst av vissa cancerformer, en minskad blodkolesterolnivå och en lägre förekomst av osteoporos under postmenopausala perioden. Genistein, den viktigaste isoflavon som finns i soja, har visat sig vara effektiv för att minska tillväxten av blodkärl som ger näring till tumörer. Detta verkar också förklara den skyddande effekt som soja enligt vissa studier skulle ha för utvecklingen av prostatacancer hos människor. Det bör också noteras att denna effekt verkar vara oberoende av den svaga östrogena egenskapen hos den studerade isoflavonen och att, medan den nu är etablerad på försöksdjur, är mänskliga studier ännu inte statistiskt signifikanta.

Bland de olika forskningsprojekt som har minskat entusiasmen för soja och isoflavoner har de viktigaste utförs exakt i länder där förekomsten av tidigare nämnda cancerformer är lägre. I Kina, där sojakonsumtion är en tredjedel jämfört med Japan, är förekomsten av bröstcancer lika låg. En annan studie visade att japanska kvinnor som lider av bröstcancer hade konsumerat liknande mängder soja jämfört med resten av befolkningen. Av denna anledning är sojans anti-tumöregenskaper fortfarande inte säkra. Dessutom är det verkligen svårt att bevisa att ett enda ämne eller livsmedel har positiva effekter på en sjukdom med så stor social vikt och vars utveckling otaliga genetiska, miljömässiga och beteendefaktorer påverkar.

Isoflavoner i klimakteriet

Många kvinnor som vägrar HRT använder isoflavoner som ett botemedel mot hetta. Dessa substanser, genom att efterlikna östrogenernas aktivitet, minskas tydligt efter klimakteriet, har också en effektiv skyddsåtgärd mot osteoporos och kardiovaskulära sjukdomar. Därför kommer den ömsesidiga effekten av isoflavoner framför allt från deras antiestrogena egenskaper, efter klimakteriet, att deras östrogenliknande egenskaper är särskilt användbara. Denna dubbla funktion, uppenbarligen motsägelsefull, beror på den hormonella miljön där de verkar (mycket höga östrogena nivåer i fertil ålder och mycket låg efter klimakteriet).

Isoflavoner i mat

Isoflavoner finns främst i sojabönor och andra baljväxter (till exempel i kikärter, linser och bönor), rödklöver, helkorn och fänkål.

De viktigaste isoflavoner som finns närvarande i soja är genistein (ca 70%), daidzein (ca 25%) och glycitin (ca 5%). Dessa fytoöstrogener kan hittas antingen i fri eller glykosylerad form (genistin, daidzin, glycitin), dvs kopplad till ett socker. För att agera måste dessa glykosider hydrolyseras genom ett enzym som produceras av den tarmliga bakteriefloran, vars effektivitet förbättras genom en diet rik på prebiotika. De sistnämnda presenterar framförallt i grönsaker (cikoria, vitlök, kronärtskockor, bananer, purjolök, sparris, helkorn) och marknadsförs som kosttillskott (inulin, FOS), främja balansen i tarmbakterierna, stimulera aktiviteten hos goda stammar på bekostnad av dåliga.

FÖRTSÄTT: Isoflavoner i livsmedel, kosttillskott »