Hur många bilder har vi sett och hur många etniska recept vi har läst, övertygad om att huvudrediensen var den vanliga snabbköpscouscoten? Mer än du kan tänka dig!
Till exempel vem skulle kunna känna igen Attiéké? Det är en häftmat av Elfenbenskusten utbredd i det mesta av Västafrika. Col cous cous har inget att göra, eftersom den huvudsakliga ingrediensen är riven Cassava (Cassava eller Tapioca etc.).
Mycket lik den föregående är Wassa wassa, utbredd i Togo (Västafrika, mellan Nigeria och Ghana) men, till skillnad från det föregående, är det en mat baserad på sötpotatis (Batata).
Närmare cous cous är Berkoukesh, som produceras på liknande sätt men med korn av bestämt större dimensioner.
I Grekland och Turkiet är Kouskousaki ganska utbredd, en slags kokt couscous serverad med kokt ost och valnötter.
I brasiliansk mat representerar Cuscuz Marroquino en alternativ version baserad på majs (för att bli konsumerad kall) av den traditionella couscousen. Också på plats var Cuscuz de Galinha också diversifierad (med kyckling, grönsaker och kryddor men ångad och dekorerade med apelsinsnitt).
I libanesisk, jordansk och palestinsk mat kallas en art av cous cous cous Maftoul eller Moghrabieg.
Den israeliska couscousen, som heter Ptitim, är ett mjöl som liknar vårt korn kaffe, därför baserat på rostade och finmalet vete.
