Redigerad av Dr. Francesca Fanolla
Termen "diet" har varit en del av sociala affärer i många år och fyller våra dagliga liv genom att komma in i våra hem genom tidningar, böcker, webbsidor och tv-program.
Det finns hundratals "dieter" som föreslås av dessa massmedia och dussintals "dietary styles" som berömda dietister och nutritionists debatterar.
Bland dessa som jag definierar "stilar" med en mer blid betydelse än den mer stela "kosten" finner vi den berömda DIET A ZONA som i åratal har revolutionerat livet för miljontals människor och "kändisar" av TV och underhållning, från Amerika, ett land där det föddes för tjugo år sedan tack vare den biokemist från vilken den tog sitt namn: Barry Sears.
Hans näringsstudier började leta efter ett svar och en lösning på den sorgliga ödet som hade slagit sin familj i åratal, från sin farfar till sin bror som alla drabbades av hjärtinfarkt trots att de alltid haft en "hälsosam" livsstil ur synvinkel både motor och mat.
Hans uppmärksamhet fokuserade på en särskild kategori av kraftfulla hormoner som redan studerats av andra läkare av tiden: eikosanoider, biologiska medel som kontrollerar många organiska funktioner som kardiovaskulärsystemet och immunsystemet, som kontrollerar fettavlagringar. Dessa hormoner produceras i två former: de goda (vasodilatatorer) och de "dåliga" (vasokonstriktorer) balansen mellan vilka garanterar ett normalt blodtryck.
Den "traditionella" och "ursprungliga" amerikanska kosten baserar därför sin särskilda fördelning på näringsämnen (40% kolhydrater, 30% proteiner, 30% fetter) exakt med målet att hålla den ekologiska produktionen av dessa eikosanoider under kontroll. Och allt detta utan att överväga, som vi brukar göra, det dagliga kaloriintaget, men antalet "block", som var och en består av den ovannämnda procentsatsfördelningen och framförallt det "glykemiska svaret" som varje mat orsakar vid blodnivån ( och konsekvenserna på insulinnivåer).
Men med tanke på dess speciella egenskaper att förbjuda, till exempel medelstora och höga GI-kolhydrater (glykemiskt index) såsom bröd (och derivat som pizza, pasta etc.), är den typiska grunden för Medelhavsdieten, som framförallt vi italienare används sedan barndomen, oftast skrämmer zonens diet de som närmar sig den.
Således föddes den italienska zonen, som ändå följer de ursprungliga amerikanska riktlinjerna och principerna, men presenterar också typiskt medelhavsmat i dess näringsvärde, samtidigt som de införs i kategorierna "privilegierade, nästan privilegierade och nackdeliga källor". så skulle alla som ville försöka zonen inte nödvändigtvis vara tvungna att ge upp, till exempel den mytiska skivan av bröd och tomat, men han skulle fortfarande bli informerad och medveten om hur bekväm det är att använda dessa livsmedel med måtta.
Jag finner ärligt denna italienska versionen av Zone Diet mycket mer "tillgänglig" och mindre drastisk för dem som alltid har varit vana vid frukost med kaffe och en croissant och äter lunch med en fin tallrik pasta följt av "scarpetta" med bröd.
Det är en utveckling som jag skulle kalla "mellanliggande" med tanke på att den ligger halvvägs mellan Medelhavsdieten och den ursprungliga zondieten.
Fungerar det? Tja, kommer från universitetsstudier av motorvetenskap där jag också personligen har varit van vid och utbildad på påtryckningarna av vad jag kallar "medelhavsmatstil" (60-65% kolhydrater, 20-15% proteiner, 20-15 % fett), måste jag erkänna att jag har varit lite skeptisk till zonen i många år och bara nyligen har jag närmat det och blivit passionerad för att försöka på mig "i första hand" har jag funnit att det verkligen ... fungerar!
Både när det gäller "estetik", förlorar de extra kilo fettmassa och förbättrar hudens utseende både vad gäller generellt psykofysiskt välbefinnande, den ständiga känslan av energi (vilket är känt framförallt i ökningen av belastningar i viktrummet), alla "hög" och aktivt humör under hela dagen och hög självkontroll som det gav mig utan att stänga mig i alltför stora "otillbörliga matprogram".
Också viktigt är integrationen med omega-3-fettsyror, som jag uppskattar effektiv effektivitet.
Sammanfattningsvis, om du har rädsla eller inte vill ge upp din mormors skiva bröd eller efterrätt för gott, uppmanar jag dig att försöka Zona genom att närma sig den genom den italienska versionen tydligt och enkelt beskrivs i texten: "Den italienska zonens stora bok" (Gigliola Braga - Sperling & Kupfer Editori).
Njut av din måltid och njut av ditt träningspass!
