Grapeseed oil

Grapeseeds är små frön som ingår i druvor ( Vitis vinifera ). Varje druva innehåller från en till fyra pips, i sin tur förvaringsanordningar av avsevärda mängder olja (15-16%).

Biprodukt från vinindustrin uppskattas grapsolja både i kosmetiska och dieter-livsmedelssektorerna.

Dess viktigaste näringsegenskap är kopplad till det höga innehållet av linolsyra, en essentiell fettsyra grundare av omega-sex-serien. Trots att de är rika på fenoliska antioxidantföreningar, som också är hälsofrämjande, förändrar grapsolja med värme och bör helst användas rå. För att undvika tidig rancidity är det nödvändigt att hålla det på en sval plats, bort från ljus och värmekällor. På marknaden finns dock raffinerade grapsoljor med en extremt hög rökpunkt, en egenskap som gör dem lämpliga även för långa matlagningsrätter. Tyvärr, om den på den ena sidan ökar motståndet mot höga temperaturer, å andra sidan minskar raffinering mängden antioxidanter som finns i maten.

Druvfröolja är hänförlig till kolesterolsänkande egenskaper . Faktum är att omega-6-fettsyror har visat sig vara effektiva för att minska blodkolesterol, sänka plasmanivåerna av den goda HDL-fraktionen och den dåliga LDL-fraktionen. Antioxidanternas rikedom bidrar till att förbättra sina skyddande egenskaper på kardiovaskulärsystemets hälsa, förutsatt att det konsumeras i små doser, både för att undvika att ta för många kalorier (den följaktligen överviktiga skulle upphäva alla dygder) och inte överstiga med tillförsel av omega-sex (som, när de inte är tillräckligt kompenserade av en kost rik på fisk eller andra omega-3-källor, främjar produktionen av dåliga eikosanoider).

Innehållet i E-vitamin är blygsamt jämfört med andra vegetabiliska oljor, såsom vetegrodnsolja, majsolja, sojaolja eller solrosolja. Bristen på antioxidant effekten av detta vitamin kompenseras emellertid i stor utsträckning av rikheten i polyfenoler, en märklig och nästan exklusiv egenskap hos grapsolja.

Också i det kosmetiska fältet utnyttjas antioxidantverkan, vilket skyddar huden från för tidigt åldrande, från atmosfäriska medel och fria radikaler. Druvfröolja applicerad på huden har också astringenta, stärkande och stimulerande egenskaper vid kapillär mikrosirkulation.

Nedan anges näringsämnena på etiketten för en kommersiell druvutsolja, jämför den med en extra jungfruolja av samma märke.

	100 ml grapfröolja	100 ml Extravolja. Olive
Energivärde	830 KCal	822 KCal
	3411 KJ	3378 KJ
protein	0 g	0 g
kolhydrater	0 g	0 g
socker	0 g	0 g
grassi	92, 2 g	91, 3 g
mättad	10, 2 g	14, 1 g
enkelomättade	17, 5 g	68 g
fleromättade	64, 5 g	9, 2 g
kolesterol	0 mg	0 mg
Dietfibrer	0 g	0 g
natrium	0 g	0 g
Vitaminer E	15 mg *	12 mg
* Lika till 150% av det rekommenderade dagliga intaget av E-vitamin