Discovery av vitaminer
Casimir Funk, biokemist av polskt ursprung transplanterat till Amerika, anses vara fader till vitaminer. För honom är vi skyldiga med uppfinningen av denna term, född 1912 efter upptäckten av ett ämne som kan bota beriberi, en allvarlig sjukdom som orsakas av en diet som nästan uteslutande koncentreras på polerat ris. Funk upptäckte att detta ämne, som tillhör aminogruppen och nu känt som tiamin eller vitamin B1, snabbt kan bota de sjuka. För att representera sina två grundläggande egenskaper (kemiskt ursprung och hälsoegenskaper), funkade Funk termen "livets amin" eller, kortare, vitamin. Senare, på grund av förmågan att bota beriberi, tog detta ämne namnet på vitamin B.
| År upptäckt | vitamin | källa |
|---|---|---|
| 1909 | Vitamin A (retinol) | Torskleverolja |
| 1912 | Vitamin B1 (tiamin) | Risbran |
| 1912 | C-vitamin (askorbinsyra) | citroner |
| 1918 | Vitamin D (kalciferol) | Torskleverolja |
| 1920 | Vitamin B2 (Riboflavin) | ägg |
| 1922 | vitamin E (tokoferol) | Vetex, olja, kosmetika, lever |
| 1926 | Vitamin B12 (cyanokoballamin) | lever |
| 1929 | Vitamin K (Phyllokinon) | alfalfa |
| 1931 | Vitamin B5 (Pantotensyra) | lever |
| 1931 | Vitamin B7 (biotin) | lever |
| 1934 | Vitamin B6 (Pyridoxin) | Risbran |
| 1936 | Vitamin PP (Niacin) | lever |
| 1941 | Vitamin B9 (Folsyra) | lever |
Nutiden av vitaminer bland tillskott och "magiska piller"
Sedan dess har många andra ämnen som klassificerats som vitaminer identifierats. Förutom den klassiska 13, uppdelad i liposolös (A, D, E, K) och vattenlöslig (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C) har flera föreningar listats som, liknande vitaminer, De är viktiga för människor, även om de fungerar i mycket små mängder. Några exempel är vitamin F, en akronym för den mycket diskuterade Omega 3 (från engelska fettsyror, fettsyror ) och vitamin Q, vars namn härrör från en välkänd antioxidant som är känd genom reklam (Ubichinone eller Koenzym Q-10).
Sedan deras upptäckt har intresset för vitaminer alltid varit högt, även om deras popularitet har följt en fluktuerad trend. I synnerhet har vissa forskare, mer eller mindre lättröjda av andra, pågått i nästan 40 år betydelsen av att ett optimalt vitaminintag som är svårt att tillfredsställa med kosten ensam, skulle utöva människors hälsa. Parallellt med dessa studier, från och med 1970-talet, ökade intaget av vitaminkomplex i form av olika piller och kosttillskott alltmer. Därefter dämpades entusiasmen för vitamintillskott av bristen på studier som otvivelaktigt bekräftade hälsoeffektiviteten och avsaknaden av långsiktiga biverkningar.
Medan "vitaminens galen" bröt ut i Förenta staterna, blev vårt land bara delvis avskräckt av denna "strävan efter det magiska pillret". Till och med idag visar många läkare, efter att ha stödit betydelsen av Medelhavsdieten, försiktighet när man rekommenderar dessa tillskott till friska människor.
Medan i Italien finns en allmän tendens att fortfarande referera till de gamla minsta doserna (RDA), som är nödvändiga för att förhindra sjukdomar som härrör från vitaminbrister i kosten, i andra länder, se USA, anses dessa värden föråldrade, särskilt för de vitaminer som har visat större hälso- / förebyggande egenskaper (vitamin E, C och vissa av grupp B). I vissa fall är det möjligt att rekommendera doser 5 till 100 gånger högre. Till exempel, även om RDA av vitamin C endast är 60 mg per dag, är det i genomsnitt rekommenderat att nå doser på cirka 400-1000 mg för att föreslå, i linje med studierna av vissa författare, megadoser på 5-10 gram .
Trots studier och motstridiga yttranden har de senaste åren drivit verksamhet som är kopplad till syntetiska vitaminer den utbredda tendensen att minska intaget av frukt och grönsaker till förmån för högkalorier, lågmättnad och mikronäringsfattiga livsmedel.
Anti-aging, antioxidant, anti-obesity, anti-stress och så vidare ... vitamintyten är nu mer än någonsin rotad i vår kultur. De läggs nästan överallt, i kex, i kosmetika, i pasta och i den färgglada världen av kosttillskott. Syftet, vetenskapligt bevisat och endast delvis nekat, är att få större skydd mot sjukdomar och åldrande genom att stärka de naturliga försvarsmekanismerna och förbättra den totala fysiska effektiviteten.
Mat rik på vitaminer eller kosttillskott?
För att undvika tvivel verkar det som om att extrahera sin matrasion från ett piller inte är detsamma som att dra samma näringsämnen från färsk matförbrukning. Lite som vad som händer inom växtbaserade fält, där fytokomplexet (en heterogen uppsättning ämnen som ingår i läkemedlet), även om det är mindre effektivt vid behandling av den akuta fasen av en sjukdom, har mindre kontraindikationer än de läkemedel som innehåller i koncentrerad form den aktiva principen som extraheras från samma växt, även vitaminerna i livsmedel, förutom att ha större biotillgänglighet, orsakar mindre problem än högdoserade vitamintillskott.
Så det verkar vara lite för optimistisk att hoppas kunna kompensera för bristen på oreglerad mat med ett enkelt piller som ger hälsa och vitalitet i gengäld . Det är bättre att koncentrera sig framför allt på konsumtionen av en stor mängd mycket färska livsmedel, med tanke på vitaminintegration som en giltig allierad i alla fall av ökat behov eller dåligt intag av diet. I det senare fallet, innan du använder ett magiskt piller som har väldigt lite, är det viktigt att göra allt som är rimligt för att förbättra sin matvanor.
Sammanfattningsvis kan vi jämföra vitamintillskott till de konfetti som är användbara för att upprätthålla ett minimum av oral hygien när det inte går att använda den traditionella tandborsten. Även om dessa produkter har en viss effektivitet och en hög grad av användbarhet, tillåter detta oss inte att överväga dem, med för mycket tillräcklighet, ersättning för de gamla och mer populära livsmedlen och tandborstarna.
Även om syntetiska vitaminer i många fall utgör en värdefull allierad i kampen mot åldrande och fysisk trötthet, slås slaget först av allt vid bordet, med hälsosamma, varierade och genuina matar, vilket representerar det verkliga vinnande vapnet mot fallgroparna i en stil av livet är ofta stingy med avseende på fysisk och psykisk hälsa.
