PRAL-alkaliserande livsmedel

Vad är PRAL?

PRAL betyder bokstavligen potentiellt njursyrabelastning, vilket är njursyraladdningspotential .

PRAL är en vetenskapligt validerad metod, som föreslås av Remer och Manz, som ofta används för att beräkna kemisk balans mellan försurande och alkaliserande molekyler av en mat eller ett tillägg. PRALen bestämmer inte bara pH för en förening (som lätt kan mätas med andra metoder) men uppskattar sin relativa förmåga att interagera med humant blod (i pH-området som är kompatibelt med livet: 7, 38-7, 42).

Förenklar, bestämmer PRAL den kemiska syrabas-effekten av en förening på den mänskliga organismen, som är naturligt absorberbar och metaboliserbar av det friska och fungerande matsmältningssystemet.

PRAL-variabler

För beräkningen tar PRAL hänsyn till variablerna av:

1. Totala proteiner
2. Svavel av svavelaminosyror
3. Fosfor (P)
4. Kalium (K)
5. Magnesium (Mg)
6. Kalcium (Ca)

närvarande i maten, e

7. Produktionen av endogena syror och baser med avseende på innehållet hos de individuella mineralerna och aminosyrorna som är involverade.

OBS : PRAL är inte det enda systemet för utvärdering av den kemiska näringspåverkan, det finns också en annan som kallas askanalys; Denna teknik är baserad på DIRECT mätningen av alkaliserande mineralsalter som finns i en livsmedelsrest efter förbränning (endast uppskatta pH och tar inte hänsyn till den metaboliska påverkan).

Ur en praktisk synvinkel kan produkter med negativ PRAL (PRAL) potentiellt alkaliseras (t.ex. grönsaker och frukter), medan livsmedel med positiv PRAL (PRAL +) har en försurande effekt (t.ex. kött, mjölkderivat, fisk och äggula).

De element som bestämmer den positiva PRAL, därför är sänkning av blodets pH övervägande svavel (S) och fosfor (P); Tvärtom är de element som bestämmer den negativa PRAL och höjer blodets pH: magnesium (Mg), kalium (K) och kalcium (Ca).

Påverkan av blodets pH, därför av mat PRAL, på kroppen: osteoporos

Livsmedel med PRAL + ökar väsentligt förekomsten av vätejoner i blodet (H +) och Nätsyrautskiljningen (NAE), vilket är den parameter som korrelerar med eliminering av kalcium med urin (urinutskiljning av kalcium) ; Denna mekanism är mycket grundläggande vid utvärderingen av en hälsosam och balanserad kost, särskilt när vi undersöker vissa ämnen med hög risk för osteoporos (kvinnor, äldre, de som är bekanta med osteoporos, ex-rachitici etc.). Faktum är att urinutskiljningen av kalcium gynnar utarmningen av skelettätheten "oavsett näringsintaget för detta mineral", vilket ökar riskindexet för osteoporosens början vid åldern.

Det följer att för att få en balanserad diet är det viktigt att alltid associera alkaliserande livsmedel med livsmedel med PRAL + (eller tillägg, t.ex. proteinpulver), i syfte att motverka sänkning av blodets pH och undvika l möjlighet till ökad NAE och urinutskiljning av kalcium.

Erkänna alkaliserande livsmedel

De alkaliserande livsmedel är främst frukter, grönsaker, baljväxter och hela korn (inte raffinerade); Nedan är ett kort tabell som illustrerar potentiellt alkaliserande livsmedel (blåa med PRAL <-10), och de få undantagen från de två grupperna (markerade i rött):

Beräkna Online PRAL av din kost »