E224 - Kaliummetabisulfit

Kaliummetabisulfit är ett kaliumsalt av svavelsyra.

Det verkar vid rumstemperatur som ett vitt, instabil pulver som bildar kaliumsulfat som reagerar med syre.

I närvaro av syror bildar den svavelsyra.

Kaliummetabisulfit används huvudsakligen som konserveringsmedel, liksom ett avfärgnings- och oxidationsmedel.

Det kan innehålla lök, vin, konserverad frukt, skaldjur etc.

Det kan minska vitaminhalten i olika produkter.

Det verkar inte ha några negativa bieffekter.

ADI DOS: 0, 7 mg per kg kroppsvikt