Diabetisk mat

Diabetixo patientmatning

Livsmedel för diabetiker är desamma som de som förväntas i en hälsosam och balanserad diet; den väsentliga skillnaden mellan diabetets diet och den för det friska ämnet är den lägre toleransen som vi avviker från rekommendationerna i riktlinjerna för:

• Frekvensen av konsumtion av livsmedel rik på enkla raffinerade kolhydrater med ett högt glykemiskt index
• Delar av samma

Två enkla tips relaterade till konsumtionen av livsmedel för diabetiker kan tyckas otillräckliga, men i princip representerar de de två hörnstenarna i matterapi för hyperglykemikontroll.

Dieten förutsätter en grundläggande roll framför allt i typ 2 diabetes mellitus, där effekten av hypoglykemiska läkemedel är direkt och indirekt korrelerad med patientens matvanor. I typ 1 eller insulinberoende diabetes mellitus varierar å andra sidan den exogena administreringen av hormonet beroende på näringsinnehållet i måltiderna. Därför är glykemisk kontroll paradoxalt mindre komplex (så länge behandlingen är väl genomtänkt).

Vilka livsmedel att välja?

Som redan nämnts är diabetiska livsmedel desamma som de som förväntas i en hälsosam och balanserad diet. För att vara exakt skiljer sig inte ens förbrukningsfrekvenser och portioner mycket från riktlinjerna för en balanserad diet. Men sunt förnuft får oss att reflektera över hur livsstilen hos en diabetiker kan reproducera dessa vanor: alls inte så mycket, så att valet av terapi för diabetiska livsmedel oftast inte går drastiskt bort från vanorna i dessa ämnen. Faktum är att de patogenetiska komponenterna i typ 2 diabetes mellitus är exklusiva, med undantag av genetiska faktorer, som ofta är ansvariga för hormonella eller receptorförändringar.

• Diet för rik på kolhydrater, speciellt enkel raffinerad och / eller komplex med högt glykemiskt index (både förbrukningsfrekvenser och delar för höga)
• Överdriven kaloriintag jämfört med fysisk aktivitet (LAF)
• Felaktig tilldelning av måltider med förbehåll för överflöd på kvällstid
• Låg konsumtion av grönsaker, särskilt rå, och dess otillräckliga intag av HYDRO-SOLUBLE dietfibrer och antioxidanter

Parallella sjukdomar som ofta drabbar diabetiker:

• Övervikt eller fetma
• dyslipidemi
• hypertoni
• Metaboliskt syndrom
• Relaterade sekundära komplikationer

Diabetiska livsmedel måste ge tillräckliga mängder kolhydrater, vilket begränsar överskott i kosten. Uppdelningen av kolhydrater ger en enkel 10-12% andel och cirka 50% komplex; De måste delas ut i de 5 dagliga måltiderna, med tanke på att den perifera känsligheten för insulin är större på morgonen än på kvällstimmarna och att under sömnen minskar kroppen energiutgifterna vilket gör postprandial glykemisk kontroll mindre effektiv. I kosten måste betydande mängder dietfibrer finnas närvarande i samband med kolhydratmatar (t.ex. grönsaker i rätter i första hand eller sidrätter tillsammans med bröd), för att modulera intestinal absorption och optimera glykemisk kontroll. För att nå 30g / dag av kostfiber är det lämpligt att använda spannmål eller deras integrerade typderivat.

Hittills rekommenderar vissa yrkesmän att fritt konsumera frukt och grönsaker, eftersom de huvudsakligen levererar fruktos till nackdel för glukos. denna vana är inte helt korrekt. Fructose är insulinoberoende ENDAST inom vissa blodkoncentrationer, utöver vilken insulinsekretion blir obefläckad. Därför måste konsumtionen av frukt och vissa grönsaker, särskilt rik på enkla kolhydrater, såsom potatis, morötter och röd och gul paprika, hållas inom vissa portioner. Även om denna monosackarid kännetecknas av ett lågt glykemiskt index (tack vare den långsamma omvandlingen till glukos) bidrar det också till att öka den totala glykemiska belastningen inom huvudmåltiderna. Slutligen är det lämpligt att drastiskt minska eller eliminera alla matvaror för konditorivaror, så att konsumtionen av honung och / eller sylt uteslutande kan äta i frukost.

Bland matrekommendationerna för diabetiker är det viktigt att eliminera alla alkoholkällor på grund av de toxiska egenskaperna som denna nerv uppträder vid alla vävnader och den negativa verkan det spelar för insulinkontroll.

När det gäller diabetiska livsmedel som produceras på industriell nivå kännetecknas dessa av:

• frånvaro av tillsatta sockerarter
• ersättning av traditionella sötningsmedel (socker och honung) med konstgjorda sötningsmedel (polydextros, acesulfam k, sukralos, tagatos, aspartam, sackarin etc.) eller polyalkoholer (mannitol, xylitol, sorbitol etc.);
• tillsats av kli eller andra källor till fiber (såsom inulin);
• minskning av fett- och kaloriinnehåll, kompensering för försämringen av organoleptiska egenskaper genom användningen av förtjockningsmedel, såsom guargummi, arabisk gummi, carobmjöl, alginater och xantano-gummi;
• möjlig fästning av produkten för diabetiker med vitaminer och mineraler (till exempel krompikolinat).