E251 - Natriumnitrat

E251-NATRIUMNITRAT

Natriumnitrat är ett kemiskt konserveringsmedel, som framträder som ett vitt pulver, används som konserveringsmedel för att hålla de naturliga färgerna på mat längre.

Det anses vara en ganska farlig tillsats, som framförallt används i kött och köttprodukter, ost, pizza etc.

Nitrater har inte några stora biverkningar i sig, men att de kan omvandlas till nitrit, genom upphettning eller genom andra processer, kan orsaka hyperaktivitet, astma, sömnlöshet, illamående, yrsel, sänkning av blodtryck etc.

Hyppig konsumtion över ADI-dosen rekommenderas inte.

ADI DOS: 3, 7-5, 0 mg per kg kroppsvikt