Glass: för att det är bra

Kuraterad av Sebastiano Sessa, näringskonsulent

Se även: iskalorier

Från näringsmässig synpunkt är glass en utmärkt "kosttillskott", det ger en känsla av mättnad.

Frukt eller grädde?

Näringsvärdet beror på ingredienserna. En skillnad kan göras mellan frukt och krämis

Den förra har en god närvaro av antioxidant vitaminfaktorer som kommer från frukt, medan grädden har en rikare komposition, med en bra mängd mjölkproteiner eller höga biologiska värdeägg. kortkedjiga fetter med lätt smältbarhet, mineralsalter; kalcium och fosfor, väsentliga komponenter för muskelvävnad och vitaminer: A (retinol) och B2 (riboflavin).

Från kaloribesiktet har fruktglass ett lägre antal kalorier: 150 kcal på 100 gram. De med grädde 300 kcal på 100 gram.

Perfekt för dem som spelar sport

Glass uppfyller behoven hos dem som speciellt spelar sport. De glukider (kolhydrater) det innehåller är laktos och sackaros, som är nödvändiga för metabolismen av röda blodkroppar och nervvävnad.

Ger gott om vatten, perfekt för att fylla på vattenförluster som förlorats under rörelsen.

Jag avslutar med att säga att även krämisar är bra, med lågt glykemiskt index, det ökar de långsamt blodsockerhalten (blodsockret).

När det gäller glass är produktionen av insulin, ett pankreatiskt hormon som utsöndras av betaceller långsamt och regelbundet, vilket medför att glukosen absorberas långsammare av cellerna som bränner den för att erhålla energi utan att förvandla den till fett.